L' éléphant de Nantes Les Machines de l Ile de Nantes

L' Éléphant de Nantes .

Depuis quelques temps l' animal rôde sur les quais de Nantes pour le plaisir des petits ( et aussi des grands) .

Il réside dans la galerie des nefs et sort pour une balade dans le parc des chantiers , 

Restaurant le Montesquieu Nantes

Restaurant Le Montesquieu 1 rue Montesquieu 44000 Nantes 02 28 08 78 42

►A 2 pas du musée Dobrée, restaurant de quartier très sympa ,l' accueil est convivial , et la table de qualité,
Bonne cuisine traditionnelle du marché .

Marques de réglisse .

Réglisse

Quelques produits et Marques.

Au XIX siècle à Uzés H Lafont ouvre une usine de réglisse , a son décès ses gendres reprennent l' affaire  en 1884  un des gendre P Aubespy dépose la marque ZAN , il est dit que le nom de cette marque provient du zaizaiement d' un enfant qui disais a sa mère z' en veux ! donne moi

La réglisse l' extraction

L'extraction de la réglisse

Comment  l' extraire ?

La plante est arrachée tout les 3 à 5 ans avant la montée de la sève au printemps . Une foie récoltée, le bois est broyé et soumis à l' ébullition, dans un autoclave rempli d'eau .Le jus obtenu, épais et de couleur brune est ensuite concentré par évaporation et coulé dans des moules. Ainsi obtient- on le suc de réglisse en pain noirs durs et cassants.

Voir aussi la Réglisse

La Réglisse ou la trouver dans le monde

La Réglisse
suite 1

Ou la trouver ?

Plante poussant à l' état sauvage dans des sols  sablonneux .
Les Fiefs  de la réglisse sont : L' Espagne  ,la Grèce, la Turquie , Iran , la Russie ( région de la volga) , la Chine , et le sud de l' Italie en particulier la Calabre .

En France elle pousse dans le sud en particuliers dans le Gard ( Uzés)et l' Herault.

Lucciano Pizzichini

Luccianno Pizzichini 10 ans un petit génie de la guitare .
Voir ses autres vidéo .

Gâteau de Noël

Le Stollen ou Gâteau de Noël .

Gâteau traditionnel de fin d'année, issu d'une tradition vieille de plus de 500 ans, les Stollens sont préparés traditionnellement de la fin septembre à la fin décembre. C'est un pain aux fruits farci au massepain, servi chaud ou froid. Le plaisir est décuplé le lendemain, au petit déjeuner, alors qu'on mord dans une tranche grillée et bien beurrée.

Rhum Angostura 1919.

Rhum Angostura 1919

Rhum Vieux

Particularités :

Originaire de Trinidad, ce merveilleux añejo est issu d'un assemblage équilibré de rhums de mélasse légers et robustes, dont le plus jeune est âgé au minimum de 8 ans.
Vieilli dans des fûts de bourbon en chêne américain (brûlés à l'intérieur), ce rhum doit son nom à la découverte de fûts datant de 1919, mais découverts en 1932 suite à un incendie ayant détruit l'entrepôt hors douane du gouvernement.

Recette de Kougelhof

Une recette de Kougelhof de Noël .


Juste un petit clic sur le lien .

La Mangoune

Étant par mes grands parents maternelle issu du Cantal j' ais entendu maintes fois le Mot Mangoune surtout associe a faire '' Faire Mangoune ''
J' ai par hasard trouvé l' article suivant sur une chaine de restaurant a qui je souhaite longue vie .

Le 24/12/2010LA MANGOUNE : L'Auvergne est dans l'assiette !La Mangoune est un concept de brasserie sur le thème de la cuisine et des saveurs d’Auvergne, mettant en avant les produits traditionnels ainsi que les spécialités du terroir auvergnat. L’idée est de recréer l’ambiance et l’âme des anciennes maisonnées auvergnates du 19ème siècle.
C'est une franchise de restauration qui, selon son discours marketing, repose sur l’équilibre de trois éléments clés : l’ambiance/l'accueil, la carte originale du terroir Auvergnat, le rapport qualité prix.
Dans sa volonté d'innovation , La Mangoune vient d'annoncer l'arrivée d'un nouveau produit : le Big Bougnat, un nouveau burger réalisé avec les produits du terroir auvergnat. Au menu : du pain réalisé avec de la farine d'Auvergne, du froomage auvergnat... L'esprit régional reste bien au coeur du concept de la franchise !