lundi 20 mai 2013
samedi 18 mai 2013
Le rhum à Haiti
Rhums Barbancourt
Haiti
Mr Dupré
Barbancourt, fondateur de la distillerie, était Charentais d'origine. Il
utilisa donc les techniques en usage pour le cognac, et principalement la
double distillation. Par ailleurs, il préféra le vieillissement en fût de chêne
français, provenant du Limousin. Ces choix, plus coûteux en temps aussi bien
qu'en investissements, ont été maintenus par ses héritiers.
Si bien sûr les
installations ont été modernisées depuis 1862, la distillerie reste fidèle aux
principes de son fondateur, avec notamment ses deux colonnes de distillation.
La grande
spécificité des rhums Barbancourt, c'est qu'ils sont élaborés directement avec
du jus de canne, et non de la mélasse (sucres résiduels de la canne) comme la
plupart des autres rhums de la région. Provenant de 600 ha de plantations, les
cannes sont acheminées immédiatement à la distillerie, afin de conserver toute
leur fraîcheur. Appelé vesou, ce jus de canne à sucre obtenu par broyage est
mis à fermenter avec une souche de levure propre à Barbancourt .
Image via Wikipedia
L' Abus d' alcool nuit à la santé .
Proverbe et citation du jour 18 mai
Proverbes et
Citations
Du
Jour.
" Dieu aide
le marin dans la tempête , mais le timonier doit être à la barre "
Proverbe
Allemand
" Mai gai et
venteux annonce an fécond et même gracieux"
" Avril
pluvieux et mai venteux ne font pas l'
an disetteux''
vendredi 17 mai 2013
Thé Pu Erh
 |
| Picture of golden melon pu-erh tea. (Photo credit: Wikipedia) |
Thé Pu- Erh
Chrysanthème .
Thé sombre de Chine.
Nommés thés sombres en occident et thé noirs en Orient, en raison de leurs
feuilles qui tournent à l' infusion au noir profond. Le thé Pu-erh ou Puer (chinois: 普洱茶; Hanyu Pinyin:
pǔ'ěrchá) est un thé post-fermenté qui
doit son nom à la région de Pu'er, dans la province chinoise du Yunnan.
Usine sucrière Béghin Say Nantes
Usine Béghin Say Nantes .
Patrimoine industriel de la ville de Nantes construite
en 1936 .
Seule survivante de la soixantaine de sucrerie que
comptait Nantes au 18 eme siècle.
A ce jour seule raffinerie sur la façade Atlantique .
Proverbe et dicton du jour -17 mai
Proverbes et
Citations
Du
Jour
" Quand tu dit " j' ai un beau cheval" tu t' enorgueillis
d' un avantage qui appartient au cheval "
G Sand
" Frais mai chaud juin
apportent foin et vin"
Ardennes
" Petite pluie de mai rend tout
le monde gai"
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