Le Dicton du jour 8 Décembre

Le Dicton du jour.

Charlie Hebdo- Charb

Le dicton de Maurice sans Patapon 

La citation du jour 8 Décembre

 Jean de La Bruyère. (Photo credit: Wikipedia)

 Citations Pensées Maximes

Du Jour.

 

Il est doux de voir ses amis par goût et par estime ; il est pénible de les cultiver par intérêt.

Jean de La Bruyère

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Le chat du jour 08 décembre

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chat dans un jardin a Rezé 44

Mémoires de comptoir.

Poésies de zinc

Mémoires de comptoir

Extraits de BRèves de comptoir ………

Macarons .

Macarons aux  Griottines®

Création de Olivier BAJARD,
Champion du Monde des Métiers du Dessert,
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier



1. Pâte à macaron :
Mixer finement les poudres ensemble, puis tamiser.
Monter "au bec d'oiseau" les blancs avec le sucre et le sel.
Incorporer régulièrement les poudres dans la meringue.
Macaronner.
Détailler les formes désirées.
Cuire à 150°C dans un four pendant 9 minutes
2. Garniture :
Faire bouillir le lait, la crème, la vanille et le sucre.
Blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena.
Délayer l'appareil avec le lait chaud, puis verser le tout dans la casserole.
Cuire au premier bouillon l'ensemble des ingrédients.
Mettre à refroidir.
Monter la crème fouettée, mélanger avec c le sirop de Griottine et la crème pâtissière.
Garnir les macarons avec des Griottines et la crème en alternance.

INGREDIENTS
(pour 12 pièces de 80g)
1. Pâte à macaron :
poudre d'amande blanche: 140 g
sucre glace: 185 g
blancs d'œufs montés: 115 g
sel fin: 1 g
sucre semoule: 65 g
Total: 500 g
2. Garniture :
lait entier: 250 g
gousses de vanille : 1
crème liquide 35% de MG:
75 g
sucre semoule: 25 g
jaunes d'œufs: 50 g
sucre semoule: 25 g
maïzena: 10 g
Total: 200 g
crème liquide 35% de MG:
50 g
Sirop de Griottines : 20 g
Total: 250 g

Le dicton du jour 8 Décembre 2014

Dictons et Proverbes du Jour.

Chaque jour un (des) nouveau(x) dicton(s) proverbe(s) bons sens populaire, adages .sagesse paysanne, traditions populaires, bon sens paysan. Dicton météo, dicton météorologique . Souvent fiable quelquefois contradictoire .

        Lundi 8 Décembre 2014

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