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| Pays-de-la-Loire map (Photo credit: Wikipedia) |
Spécialités de France .
Bouine : Sarthe -spécialité fromagère
Brioche Vendéenne :
Caillebottes de Vendée : Laitage
Canard de Challans :
Carottes Nantaises :
Choué de Vendée : sorte de potée
Civelles : Alevins d’anguille (en salade)
Eau
de rose : Doué la fontaine Anjou
Echaudé : Vendée gâteau
Embeurrée
de choux : Vendée
Far de
jotte : Vendée -farci réalisé avec des jottes ( blettes)
Filuns : Vendée
Fouace : gâteau à 6 branches
sorte de brioche
Fouasse
aux noix : Vendée
Fouée : Produit de tradition ancestrale, la fouée nécessite la préparation
d'une galette de pâte à pain qui sera enfournée dans un four à bois à très
haute température. Lors de la cuisson, la galette se transforme en un pain
creux, défourné rapidement afin de conserver son moelleux.
Les fouées sont ensuite prêtes à être dégustées fourrées de beurre, de
rillettes, de "mogettes" (spécialité angevine de pois) ou encore de
fromage, etc...
Fricassée de Piochons :Vendée - pousse de choux
Fricassée
de poulet a l' Angevine
Eau
de rose : Doué la fontaine Anjou
Gâche Vendéenne : sorte de brioche
Galette
de St Guénolé : Loire Atlantique
Galette
de St Philibert : Vendée
Galette
du paludier : Loire atlantique fromage de chèvre , à
patte molle et salicornes
Galette Pacaude : Vendée , galette de
Pâques
Grimolles : Vendée ( sud) et poitou
dessert avec des pommes
Gros
plant Nantais : vin blanc issu de la
folle blanche
Godaille Vendéenne : plat de pécheurs
Gogues de Vendée : Farine, lait, oignons, et du sang d'oie,
de canard, ou de poulet. Faire frire l'oignon dans une poêle, pendant ce
délayer la farine avec du lait. Verser sur les oignons cuits, laisser épaissir
comme une
béchamel. Tout en remuant, verser le sang après l'avoir passé au chapeau
chinois, brasser sans faire bouillir, et servir très chaud.
Jambon de Vendée
Kamok
: Vendée Liqueur de café
La bardatte : Loire Atlantique - plat de fin de moissons
, chou entier farci de chair de lapin
La biguenée : Loire Atlantique-
variation de la crêpe Bretonne
La
galette Saint-Michel :Loire atlantique
La
Godeline : Anjou confiserie
La Miotée
La
Tarte aux poires et au muscadet : Loire Atlantique
La marmite sarthoise
La
Gogue : Anjou Segré , pays d' Ancenis
La merice
: Vendée - gâteau originaire de l' ile
d' Yeu
Le
Kamai
: Anjou Chemillé confiserie
Le
Millet de Vendée : Céréales
Le
Muscadin Nantais : Confiserie
Le
Palet Vendéen : confiserie aux Herbiers
Le
petit Mouzillon : Loire Atlantique biscuit
Le
tricorne : Vendée fromage
Les
carreaux des rairies : Anjou confiserie
Les champignons de Paris Saumur
Les
Francoise de Foix : Loire atlantique
confiserie Chateaubriand
Les
grillées de Vendée : Tartine de pain grillés avec mogettes
Les
huitres de Bourgneuf : Loire Atlantique
Les
mouchoirs de Cholet : Anjou confiserie
Les
Patagos : Vendée ile d'Yeu coquillages proches des coques et des palourdes
Mâche
Nantaises
Machecoullais : fromage de vache, affiné a la fine Bretagne
Meuille : Vendée dessert à base de
millet
Roseaux
du loir : Sarthe confiserie
Sablé
de Sablé : Sarthe
Salicornes de Guérande
Sardines de la Turballe
Sardines de st Gilles
Saucisse
au muscadet : Loire Atlantique
Sel de Guérande
Sel de Noirmoutier
Soupe aux lumas Vendée : soupe aux escargots
Tantouillet de Vendée : civet de cochon en
Charente
Tarte
aux pruneaux de l' ile d' Yeu
Thon
de l' ile d' Yeu : Vendée
Tourtisseau de Vendée : équivalent des bottereaux,
bugnes, merveilles
Trempine de Vendée : soupe à base devin et
pain
Vertavien : Loire atlantique gâteau , les
gourmandises du vignoble
Volailles
de Loué : Sarthe
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