Spécialités régionales de France .
Les Pays de Loire .
Loire-Atlantique-
Maine-et-Loire-
Mayenne-
Sarthe-
Vendée.
Image via WikipediaUn petit tour des spécialités de notre beau Pays
Alize : Vendée
Amandin aux belles Angevines : Gâteau
Beignets d' oseille : Vendée
Berlingots Nantais: Confiseries
Betchet : Vendée gâteau
Beurre blanc Nantais : sauce
Bottereaux : sortes de bugnes, merveilles
Boudin de pâques de l ile d Yeu : Vendée
Boudin de Vertou : spécialités de cette commune depuis Napoléon 3
Bouilliture d ' anguilles : Vendée
Bourdon : Sarthe
Brioche Vendéenne :
Caillebottes de Vendée : Laitage
Canard de Challans :
Carottes Nantaises :
Choué de Vendée : sorte de potée
Civelles : Alevins d’anguille (en salade)
Cointreau
Confiture de pommé Mayenne :
Côtes Nantaises : Côtes de porc cuisinée
Crémet Nantais : ou Fontainebleau fromage blanc et crème fouetté
Croquant de l' Anjou
Crottins de Cheval de Saumur : confiseries
Curé Nantais : fromage
Eau de rose : Doué la fontaine Anjou
Echaudé : Vendée gâteau
Embeurrée de choux : Vendée
Far de jotte : Vendée
Filuns : Vendée
Fion : Vendée entremet
Flan maraichin : Vendée
Fouace : gâteau à 6 branches sorte de brioche
Fouasse aux noix : Vendée
Fouée : Produit de tradition ancestrale, la fouée nécessite la préparation d'une galette de pâte à pain qui sera enfournée dans un four à bois à très haute température. Lors de la cuisson, la galette se transforme en un pain creux, défourné rapidement afin de conserver son moelleux.
Les fouées sont ensuite prêtes à être dégustées fourrées de beurre, de rillettes, de "mogettes" (spécialité angevine de pois) ou encore de fromage, etc...
Fricassée de Piochons :Vendée
Fricassée de poulet a l' Angevine
Eau de rose : Doué la fontaine Anjou
Gâche Vendéenne : sorte de brioche
Galette de St Guénolé : Loire Atlantique
Galette de St Philibert : Vendée
Galette du paludier : Loire atlantique fromage
Galette Pacaude : Vendée , galette de Pâques
Gâteau Nantais : Loire Atlantique
Grimolles : Vendée
Gros plant Nantais
Godaille Vendéenne : plat de pécheurs
Gogues de Vendée : Farine, lait, oignons, et du sang d'oie, de canard, ou de poulet. Faire frire l'oignon dans une poêle, pendant ce délayer la farine avec du lait. Verser sur les oignons cuits, laisser épaissir comme une
béchamel. Tout en remuant, verser le sang après l'avoir passé au chapeau chinois, brasser sans faire bouillir, et servir très chaud.
Jambon de Vendée
Kamok : Vendée Liqueur
La bardatte : Loire Atlantique
La biguenée : Loire Atlantique
La bourdaine : Mayenne
La galette de Doué-la-Fontaine : Anjou
La galette Saint-Michel :Loire atlantique
La Godeline : Anjou confiserie
La Tarte aux poires et au muscadet : Loire Atlantique
La marmite sarthoise
La Gogue : Anjou Segré
La merice : Vendée
Langouille : Loire atlantique
Le cul de veau de Montsoreau : Anjou
Le Kamai : Anjou Chemillé confiserie
Le Millet de Vendée : Céréales
Le Muscadin Nantais : Confiserie
Le Palet Vendéen : confiserie aux Herbiers
Le petit Mouzillon : Loire Atlantique biscuit
Le tricorne : Vendée fromage
Les carreaux des rairies : Anjou confiserie
Les champignons de Paris Saumur
Les francoise de Foix : Loire atlantique confiserie Chateaubriand
Les grillées de Vendée : Tartine de pain grillés avec mogettes
Les huitres de Bourgneuf : Loire Atlantique
Les mouchoirs de Cholet : Anjou confiserie
Mâche Nantaises
Machecoullais : fromage de vache
Menthe pastille : Anjou Alcool
Merice : Vendée gâteau
Meuille : Vendée dessert à base de millet
Mogettes de Vendée : légumineuses
Muscadet sur lie
Nantillais : Boisson servant de base a de nombreux cocktails
Oie farcie de Segré
Oiselle en cocotte de Segré : Anjou
Pâté aux prunes du Maine et Loire
Pâté de casse : Loire Atlantique
Pâté de ragondin Vendée surtout dans le marais poitevin qui comme son nom ne l’indique
pas est aussi en Vendée
Pâté de pâques : Vendée
Petit beurre Nantais
Pilaïe : Vendée dessert à base de millet
Poires tapées du Maine et Loire
Pommes de terre de Noirmoutier : Vendée
Pommes tapées du Maine et Loire
Potée du Haut maine : Sarthe
Poulet sauté a la Nantaise
Poulet en cocotte a la mode d' Ancenis
Préfou de Vendée : pain a l ail
Quernons d’ardoises d’Angers
Rigolettes Nantaises : confiseries
Rillaud du Maine et loire
Rillettes du Mans
Roseaux du loir : Sarthe confiserie
Sablé de Sablé : Sarthe
Salicornes de Guérande
Sardines de la Turballe
Sardines de st Gilles
Saucisse au muscadet : Loire Atlantique
Sel de Guérande
Sel de Noirmoutier
Soupe aux lumas Vendée : soupe aux escargots
Tantouillet de Vendée :
Tarte aux pruneaux de l' ile d' Yeu
Thon de l' ile d' Yeu : Vendée
Tourtisseau de Vendée : équivalent des bottereaux, bugnes, merveilles
Trempine de Vendée
Vertillais : Boudin noir sec au miel et gingembre
Vertavien : Loire atlantique gâteau
Volailles de Loué : Sarthe
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