La
lecture de l' étiquette .
Savoir Lire une
étiquette Alimentaire
L’étiquetage doit faire figurer diverses informations qui
renseignent objectivement le consommateur. Elles doivent être rédigées en Français :
L’étiquetage doit être loyal
et ne doit pas induire le consommateur en erreur (composition du produit,
origine...).
Le
nom et l’adresse d’un responsable.
Il peut s’agir du
fabricant, ou du conditionneur ou d'un vendeur établi dans l’Union européenne.
Estampille
sanitaire du fabricant pour
les produits à base de denrée animale. (voir explication
plus bas)
L’identification
de l’emballeur. Elle figure parfois sous la forme EMB (suivi d’un code ou d’une
adresse). Cette information est en fait destinée aux services de contrôle.
La
quantité nette (poids ou volume). Elle doit être exprimée en
unités de mesures légales [par exemple : litre (l), centilitre (cl), kilogramme (kg)]. La lettre
"e" qui suit indique que l’emballage est soumis à des contrôles
de la quantité qui répondent à des règles précises, prévues par des textes
européens.
. Le
numéro du lot de
fabrication (parfois précédé de la lettre "L").
L’origine. Son
indication est exigée uniquement si son omission crée une confusion sur la
véritable provenance du produit.
. Le mode d'emploi,
lorsque son omission ne permet pas de faire un usage approprié de la denrée et
les conditions particulières d'utilisation, notamment les précautions d'emploi.
. Pour
certaines denrées, d'autres mentions sont exigées par des
textes particuliers les réglementant. Ainsi, est indiqué le
degré alcoométrique volumique pour les boissons titrant plus de 1,2 % d’alcool.
La quantité de certains
ingrédients ou catégories d’ingrédients doit parfois figurer. C’est notamment
le cas lorsqu’un ingrédient est cité dans la dénomination de vente (pâté aux
truffes) ou est mis en relief sur l’étiquette.
La présence d'OGM en quantité supérieure à 0,9%
doit être signalée.
Ces mentions doivent
apparaître à un endroit apparent de manière à être visibles et compréhensibles
et doivent être rédigées en langue française.
. Dénomination
de vente, quantité nette, date de durabilité et degré alcoométrique doivent
figurer dans un même champ visuel.
A l' heure de la sécurité alimentaire il devient
indispensable de savoir lire une étiquette .
Que
dit la liste d'ingrédients ?
Les
fabricants ont l’ obligation d’indiquer tous les ingrédients présents dans
leurs produits, par ordre décroissant : le plus présent en premier, le moins
présent en dernier.
La mention "graisse végétale" en tête de liste suffit à alerter sur le caractère gras de l’aliment… Aucun pourcentage n’est obligatoire (sauf si l’ingrédient est un argument commercial : un boudin blanc truffé doit annoncer son pourcentage de truffes, même minime).
Conseil : vérifiez bien la composition des plats cuisinés. Et gare aux allégations "A base de…" ou "Saveur…" : une quantité infime de l’aliment vanté suffit à les justifier.
Un exemple certains caramels dit au beurre et au sel de Guérande ou d ' ailleurs n' ont quelquefois que des arômes de sel, et la provenance du beurre n est pas toujours signalé.
Autre exemple le foie gras j ' ais relevé quelques composition
1:Composition : Foie gras de Canard ,sel, poivre, épices.
Canard
élevés dans le Landes, gavés au maïs grains entier. Mention igp.
2
:Foie gras de canard du Sud-ouest, sel, Jurançon, épices, sucre, conservateur :
E 250
3
:Foie gras de canard, sel, Armagnac, Porto, poivre, sucre, antioxygène :
ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium
Autre exemple sur un des produits
régionaux de loire Atlantique et de vendée
La fleur de sel :
Vérifiez bien sur l' étiquette la
provenance ( pour ma région : fleur de sel de Guérande ou
fleur de sel de Noirmoutiers.
Quelquefois sous l' appellation fleur de
sel nous pouvons avoir de la fleur de sel de Madagascar ou d' ailleurs
,dont je ne juges pas la qualité mais qui ne sont pas des produits
régionaux.
Le marchand n'a certes pas indiqué qu' il
s' agissais de fleurs de sel locales ou régionales ,mais ces dernières étant
vendues dans des sites régionaux peuvent porter a confusion.
Je vous laisse vous faire votre opinion .
Les produits frais, le lait, l'eau, le
beurre, ou encore le champagne n'ont pas de liste d'ingrédients.
Un logo montrant une femme enceinte
est obligatoire sur les bouteilles d ' alcool
(source DGCCRF)
Merci de votre visite et bonne journée à toutes et tous !
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