Spécialités
de
France
Gastronomie
Française
Ardennes (08) Charleville-Mézières
Aube (10) Troyes
Marne (51) Châlons-en-Champagne
Haute-Marne (52) Chaumont
Aube (10) Troyes
Marne (51) Châlons-en-Champagne
Haute-Marne (52) Chaumont
Liste réalisée avant la fusion des régions .
Bayenne
: recette à base de pomme de terre
Bouchon au marc de Champagne
: chocolat
Boulette
de Bussy
: légume
Bouzy (coteaux
champenois rouge) : vin
Bulle
à la vieille fine de Champagne : chocolat
Cheuchons
: quartiers de pommes sèches
Confiture
de norbettes
: petites prunes bleus ( rondes)
Crème
champenoise
: crème déserts
Croquets
de Bar-sur-Aube : biscuits
Darioles
de Reims
: pâtisserie
Eau-de-vie de marc de champagne
Fricassée de petits gris à la crème : ragoût d'escargots flambé au
marc de champagne
Fricassée de rognons et ris de veau à la Rémoise
Frivoles
: beignets de carnaval
Grives à l'ardennaise
Joute
: potée champenoise
La bayenne
: recette Ardennaise a base de pomme de terre
La berdelle
: sorte de crêpe épaisse
La cacasse à cul nu
: recette Ardennaise a base de pomme de terre
La Caisse de Joinville : meringue
aux amandes
La
Caisse de Wassy : meringue aux amandes
La d’joute
: plat à base de choux
La dinde rouge des Ardennes : race de
dinde
La prunelle de Troyes
: liqueur
La tantimolle
: crèpe
La tarte aux prunes rouges
La Vaute
: recette Ardennaise sorte d omelette au lard
Langres
: Fromage
Lapereau à la Rémoise
Le Burdin
: brioche en forme d os vendue uniquement à
Noël
Le Cacibel :
boisson à base de cidre, cassis, et miel
Le cendré de la Champagne : fromage au lait
de vache
Le champagne :
boisson , vin
Le chaource
: fromage
Le Gâteau Mollet
: gâteau proche du kouglof
Le Gomichon :pâte feuilletée fourrée aux pommes,
raisins secs ,cannelle
Le Rem ou Déjeuner de Reims : biscuit
Le Rubis de Groseille
: boisson
Le sucre rouge
: confiserie des Ardenne uniquement a St Nicolas et Noël
Les Croquignoles
: biscuit
Les lentillons rosés de
champagne : variétés de lentilles
Les petits Maizièrons
: biscuit
Magra Bendi
: apéritif Aubois
Marc de champagne
: alcool , digestif
Matelote Marnaise ou Champenoise : recette
à base de brochet, anguille....
Matias : reste de purée mélangé avec des poireaux et des oignons
, en galette
Omelette au chaource : omelette à base
de fromage
Ouyettes de Langres :chausson cuisse d
oie confite et pommes
Palette à la viande des Ardennes : tourte garnie de dés de porc
Patteaux
: beignets ?
Pommes de terre corne de chèvre : variété
de pomme de terre
Poulet à la peau de goret : poulet
avec bardes de lard
Rabote champenoise : pâtisserie
proche du Gomichon
Ratafia
: apéritif
Rosé des Riceys
: vin
Soupe dorée : pain perdu pour le mardi gras
Tantimolles :
crêpes
Tarte au quemeu
: tarte au fromage blanc frais
Tarte aux cretons
: quiche aux lardons
Tourtelets de Rethel
: petite tourte briochée fourrée a la farce de boudin blanc
En cliquant sur les
liens vous obtiendrez une information sur le produit .
N’étant qu' un amateur gourmand, il est possible même certains que des
oublis aient été effectués.
Je suis preneur de références afin de rétablir mes erreurs et élargir mes
listes.
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