Affichage des articles dont le libellé est Rhône alpes. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Rhône alpes. Afficher tous les articles

mercredi 17 avril 2013

Le Nougat


Le Nougat
Confiserie

Le nougat  confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande
 
photo-nougat.jpg


Au moyen âge, on ne disait pas nougat mais nogat. A l’origine, il s’agissait d’un gâteau à base de miel et de noix. C’est la Provence qui lui donna sa nouvelle composition au XVIème siècle : les pâtissiers remplacèrent les noix par des amandes, une partie du miel par du sucre.


Le nougat apparut à Montélimar dans la seconde moitié du XVIIème siècle, et on ignore toujours quel est le nom de son créateur. Les premiers documents officiels faisant mention du nougat remontent à 1701, lors du passage des ducs de Bourgogne et de Berry, ceux-ci avaient décidé de revenir d’Espagne en passant par le Languedoc et la Provence. Leur passage avait été annoncé avec force de publicité pour que les villes traversées leur réservent le meilleur accueil. 

Sélection du message

Citation du jour

 Citations Pens é es Maximes du Jour.