vendredi 7 décembre 2012
jeudi 6 décembre 2012
Promenade à Saint Gorges de Montaigu
Les Maines Vendéennes .
St George de Montaigu
5,5 km 1 h 45 à
2 h
A une trentaine de km au sud de Nantes par la N 137 ( la fameuse route de Nantes à... ).
Départ maison
de la rivière . Parking au dessus .
Devant la
maison de la rivière * , passer la Grande
Maine soit par la passerelle soit par dessus la chaussée ( impossible en
hiver ) puis a droite à 200 m a peine sur la gauche monter le chemin et tout
droit jusqu' à la D88 .
 |
| Chemin creux |
2 Au petit calvaire prendre a droite vers la Faubretièrre et continuer tout droit
jusqu' à Gatelière ( ferme)
attention ne pas tenir compte du fléchage dans la Faubretièrre allez tout droit .
Variante
vous pouvez raccourcir votre randonnée , en continuant tout droit à Gatelière ( face a la route prendre le
chemin descendant , en bas prendre a droite ( marquage jaune et rouge ) et
franchir la passerelle du Gué des joncs puis tout droit jusqu' a la maison de la
rivière .
 |
| Passerelle du Gué des joncs |
3 Traversez la route a Galtière descendre le chemin et prendre à gauche en bas de celui ci
, jusqu' à la passerelle de la Burette
, franchir la rivière , contourner le Moulin et monter au
4 A droite jusqu' a la Borde , puis tout droit sur 300 a 400 m .
5 A droite sur un sentier en descente entre des arbres fruitiers , passer 2
barrières , puis longer la rivière .
mercredi 5 décembre 2012
Tokay de Hongrie le vin des Rois
Tokay
ou Tokaji .
Vins
de Hongrie
Vous vous demandez
peut-être à quoi correspondent les mentions 3, 4, 5 ou 6 Puttonyos figurant sur
les étiquettes des vins liquoreux et botrytisés de la région Hongroise de Tokaji. Traduisible par "points", ces
puttonyos représentent, par un raccourci simple, une mesure de la quantité de
sucre contenue dans le vin, le 3 puttonyos étant le moins sucré le 6 Puttunyos
étant moelleux.
L'élaboration du Tokaji est
très spéciale: Les vendanges, faites à la main, successives, permettent de
récolter les baies touchées par le Botrytis, donc à forte contenance en
sucre.
Cela constitue
"l'âme du vin", l'Aszù. Le reste des baies, non touché par la pourriture noble, est vinifié
traditionnellement pour donner un vin blanc. Ce dernier constitue une "base de
travail" de 136 litres à laquelle on ajoutera, vous l'aurez compris, l'âme
du vin, c'est-à-dire les puttonyos, d'une contenance de 25 kg.
Les vins les plus doux ( contiendront 3 mesures d'aszu, les plus liquoreux
6 doses. Historiquement, cette mesure correspond
aux hôtes que portaient les vignerons sur leur dos lors des vendanges.
L abus d' alcool nuit à la santé
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mardi 4 décembre 2012
Recette bloc de foie gras .
Il s'agit d'une préparation composée de foie gras
reconstitué et d'un assaisonnement.
Cette préparation est réalisée à partir de foie gras
d'oie ou de canard, finement découpé, puis assaisonné et émulsionné.
Lorsqu'on y inclut des morceaux de lobes de foie
gras, il devient “bloc de foie gras avec morceaux” et présente alors une belle
tranche où les morceaux sont bien visibles.
Recettes a base de bloc de foie gras
des pommes de terre
-1.5 de sucre roux ou blanc
-un peu d'eau
-2 oignons
-1 paquet de lardons 65g
Dans une poêle faite sauter a feu vif les pommes épluchées et coupées en lamelles rajouter le sucre
5mn après rajouter l'eau bien surveiller la cuisson et réserver sur une assiette, dans la même poêle mettre les tournedos les faire cuire de chaque coté (le centre doit
rester rouge) puis ajouter une tranche de foie gras baisser le feu couvrir et
laisser 2 3 min cuire.
Dans une poêle mettre les oignons a cuirent dans un peu d'huile d'olive rajouter les pommes de
terre et laisser cuire jusqu'à ce que se soit cuit.
Dresser dans l'assiette avec les pommes les tournedos les pommes de terre saupoudré de lardons et servir avec un petit morceau de pain.
recette tiré de au au feminin.com
Recette
de Bricks au foie gras
recette de Latchoup.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 feuilles de brick
- 1 bloc de foie gras, bon marché suffit
- 2 pommes golden
- 5/6 champignons de Paris frais
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Préparation :
Détailler les pommes, les couper en tranches et les faire cuire lentement (dans une poêle) dans du beurre.
2 mn après le début de cuisson, ajouter le vinaigre balsamique.
Laver puis couper les champignons en morceaux, les faire cuire lentement dans une autre poêle avec du beurre aussi.
Superposer 2 feuilles de brick, y déposer 1 bonne cuillère à soupe de pomme, puis par dessus 1 bonne cuillère à café de champignons et enfin 1 belle tranche de foie gras.
Faire 4 aumônières de cette façon et enfourner à four chaud (Th 7) pendant 15 mn.
Le foie gras fond sur les pommes et champignons, c'est un régal.
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 feuilles de brick
- 1 bloc de foie gras, bon marché suffit
- 2 pommes golden
- 5/6 champignons de Paris frais
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Préparation :
Détailler les pommes, les couper en tranches et les faire cuire lentement (dans une poêle) dans du beurre.
2 mn après le début de cuisson, ajouter le vinaigre balsamique.
Laver puis couper les champignons en morceaux, les faire cuire lentement dans une autre poêle avec du beurre aussi.
Superposer 2 feuilles de brick, y déposer 1 bonne cuillère à soupe de pomme, puis par dessus 1 bonne cuillère à café de champignons et enfin 1 belle tranche de foie gras.
Faire 4 aumônières de cette façon et enfourner à four chaud (Th 7) pendant 15 mn.
Le foie gras fond sur les pommes et champignons, c'est un régal.
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Pour les amoureux de Paris '' Hello Paris''
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Paris .
L' auteur '' Jean Claude'' y rassemble :
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samedi 1 décembre 2012
Cigognes en Automne dans le marais
Cigognes dans le Marais Audubon
Le 29 Novembre 2012
Malgré les premiers frimas de l' hiver , quelques oiseaux n' ont
pas migré , en particulier ces cigognes qui vivent dans les marais a
proximités de Nantes .
Il y a eu quelques naissances au printemps et les oiseaux sont peu être devenus sédentaires ?
En théorie les cigognes migres dès fin Aout ,pour traverser la Méditerranée et trouver
un hiver plus clément et surtout pour ce nourrir .
jeudi 8 novembre 2012
Beaujolais nouveau 2012 Nantes -Domaine du Vigneron
Le Domaine du
vigneron
Vous invite à venir déguster
mercredi 31 octobre 2012
mardi 30 octobre 2012
Promotion Coteaux du Languedoc
La 2 ème Palette est arrivée la
PROMO
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Coteaux du Languedoc 2008 rouge
Château la Vernède
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