Spécialités Bourguignonnes

Spécialités Régionales

de

France .

La Bourgogne .

Gastronomie Bourguignonne

Côte-d'Or (21)                  Dijon

   Nièvre (58)                     Nevers

Saône-et-Loire (71)          Macon

   Yonne (89)                     Auxerre

Cliquez sur la spécialités de votre choix pour plus de détails .

Andouillette de Chablis   :  

Andouillette de Châlons

Andouillette de Clamecy

Asperge de Ruffey

Biscuit Duché           : biscuit sucré originaire de Chablis

Canard du Donziais au miel

Chablis                   :   vin 

Chablisien               :    gâteau

Cion et Fra                 :  tartes au fromage blanc)

Cornichon d'Appoigny. Ville chère a Guy Roux

 Corniottes     :              Biscuit

Côte de Veau Dijonnaise

Coteaux du Giennois           vin

Côtes d'Auxerre (blancs et rouges) 

Coulange            : aoc vin

Crapiau morvandiau            sorte de crêpe

Crème de Cassis

Flamusse aux Pommes           gâteau

Galette aux griaudes

Gimblette                    : petit pain d' épices aux amandes

Gougère    : petit amuse bouche au fromage

Irancy   : vin rouge de Bourgonne

Jambon  du Morvan

La fondue bourguignonne 

La Pougatine                  confiserie originaire de Pouges les eaux

L'anis de Flavigny            confiserie a l' anis

Le bœuf bourguignon

Le coq au vin

Le croquet de Saint-Bris      biscuit

le lapin à la Beaujolaise

Le Miel du Morvan

Le Négus de Nevers            confiserie

Le Nivernais                  fromage de vache

Le Pavé Decizois              entremet glacé

Le piquenchâgne               gâteau à base de poires

Le Saupiquet des Amognes      jambon cuit et cuisiné

Les craquettes de bourgogne   biscuit

Les escargots de Bourgogne

Les oeufs à la dijonaise

Marc et fine de Bourgogne

Moutarde de Dijon

Nonnette                      petit gâteau à base de pain d'épice, de marmelade d'orange et de miel.

Nougatine de    Nevers         confiserie œufs en meurette :

Pain d'Epices               

Petit Marinier              biscuit sablé originaire de Nevers

Pôchouse ou pauchouse       recette à base de poissons de rivière

Poires au Vin et Cassis

Pouilly fumé   : vin

Pruneau de Vitteaux : le pruneau de Vitteaux est un produit méconnu,

Raisiné Bourguignon         spécialité élaborée à partir de jus de raisin

Rigodon                     sorte de pudding bourguignon

Saint-Bris-le-Vineux        vin blanc 

Tarte de Semoule au Cassis

Tartouillat                 sorte de clafoutis

Vézelay                     fromage de chèvre

Viande charolaise

De Nombreux oublis ont surement été effectués, je suis preneur de toutes informations et corrections

Voir aussi l' Auvergne .

Merci de votre visite et bonne journée à toutes et tous !

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