mercredi 6 mars 2013

Vin Bio Nantes

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Un vin bio a un prix abordable !
Label Demeter
Médaillé d’argent par le concours des œnologues de France en 2012
Charmille 2010 du Domaine de Malavieille
IGP pays d’Oc
5€80 Par 6 bouteilles soit le carton à 34€80

Le Charmille Rouge : issu des cépages Cabernet franc, Merlot, Portan, cultivés sur 6 ha50.
La capacité de production est de 30 000 bouteilles dont le merlot est le cépage dominant, les tanins sont accentués par le soyeux et gras du Portan (métis de bleu portuguèse et Grenache) et la tenue en bouche est soutenue par la fraîcheur veloutée du Cabernet franc.
Les cépages sont récoltés séparément en fonction de la période de maturité. Les remontages et pigeages suivent le cycle de la macération. L’élevage est pratiqué pour 60 % en fûts dont 10 % de bois neufs.
L’assemblage est pratiqué en fin d’été en période lunaire fruit pour être mis en bouteille juste avant la récolte du millésime suivant.
Ce vin rouge léger aux arômes des vins de bordeaux est caractérisé par sa richesse en polyphénols et anthocyanes. Il est de bonne tenue au cours du temps et nous recommandons de le déguster légèrement frais sur des viandes rouges légères (pigeon) ou encore sur du thon rouge.

Pascal PABOIS
Domaine du Vigneron
32 Bd Gustave Roch
44 200 Nantes
Tel 02 40 47 86 75


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