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lundi 31 janvier 2022

Ancienne publicité Ovomaltine


Anciennes publicités.

Publicités anciennes chaque jour une image de vieilles réclames : Alimentaire-Automobile – Boisson- Cosmétique ….




En 1865, le pharmacien bernois Georg Wander, cherchant un moyen de lutter contre la malnutrition, met au point un procédé permettant la conservation d'un extrait de malt. Cet aliment fortifiant est amélioré par son fils Albert, chimiste et pharmacien : il affine son goût en y ajoutant de l'œuf, du lait et du cacao. Sa recette constitue la base d'Ovomaltine, qui est lancé sur le marché en 1904, alors comme préparation médicale. En 1906, Ovomaltine est également mis en vente en Italie et en Angleterre, où la première fabrique étrangère d'Ovomaltine est inaugurée en 1913, à Kings Langley. En 1927, la fabrique suisse déménage de Berne à Neuenegg. En 1931, des sachets-portions sont mis sur le marché, notamment pour les restaurants. La barre Choc Ovo est commercialisée en 1937 .
Ovomaltine, connu également sous son abréviation Ovo, est un produit suisse à base de malt d'orge, de lait écrémé, de cacao et de levure créé par Wander AG, une filiale (depuis 2002) d'Associated British Foods.
Texte Wikipédia


Mes petits déjeuner d’enfant ce composaient pour beaucoup de ce produit , va savoir pourquoi je n’ aimais pas cela , mais il n’ y avait pas grand-chose d’ autre , je n’ étais pas fana du chocolat ( peu de marque sur le marché) trop jeune pour le café au lait , mais en regardant de plus près cette publicité Ovomaltine  a du contribuer à ma croissance puisque j’ai obtenu ma taille actuel (183 cm) très jeune , merci Ovomaltine .


dimanche 16 janvier 2022

Anciennes publicités vins des Pèlerins



Anciennes publicités.

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dimanche 19 décembre 2021

Ancienne publicité



Anciennes publicités.

Publicités anciennes chaque jour une image de vieilles réclames : Alimentaire-Automobile – Boisson- Cosmétique ….

Publicité pour le biscuit Papou de Brun année 1970? impensable de nos jours a rapprocher  du biscuit Bamboula des galettes Saint Michel un village de Bamboula avait même vu le jour dans un parc animalier de la région d' origine du fabriquant de biscuits (Loire Atlantique)











En 1885, Pierre-Jean-Félix Brun, négociant en grain, fait construire une biscuiterie avenue de Vizille à Grenoble, pour produire leur spécialité : le pain de guerre ou biscuit du soldat. Pendant la guerre de 14, il fallut étendre l'installation pour faire face à la demande (La Biscuiterie Brun fournissait notamment l'armée Française) et a pris place avenue Ambroise-Croizat à Saint-Martin-d'Hères près de Grenoble. En 1915, Gaétan Brun succède à son père à la tête de la société. Il prépare la fin de la guerre en diversifiant la production. Ainsi sont créés des biscuits fins : le Petit Brun extra et le Thé Brun. Gaétan Brun décède en 1923. Il laisse une entreprise de 1 500 employés, produisant 40 tonnes de biscuits par jour.
Claire Darré-Touche, sa légataire universelle, prend sa place. Elle substitue les fours électriques aux fours à gaz, introduit l'aluminium dans les emballages et mène une politique de communication volontaire. Elle fait notamment construire une biscuiterie de démonstration pour l'Exposition internationale de la Houille blanche et du Tourisme de Grenoble. Cependant survient la guerre et l'occupation. À la libération la dirigeante se réfugie en Suisse en raison de ses liens avec la famille Pétain. Mise sous séquestre, son entreprise lui est restituée par décision judiciaire en 1947. L'hostilité de la population, et d'abord de ses salariés, l'incite à vendre l'affaire en 1950.

Dans les années 1960, avec une production journalière de 100 tonnes. Brun devient la première biscuiterie européenne et en 1968 est retenu comme sponsor officiel des Jeux olympiques de Grenoble.

Pour faire face à la concurrence européenne, toujours en 1968, la biscuiterie fusionne avec cinq autres pour donner naissance au groupe "Lu, Brun et associés". Mais l'activité décline. Le site de Reims est privilégié. Et le 31 décembre 1989, l'entreprise grenobloise ferme définitivement ses portes. Il reste de cette aventure industrielle le "Petit Brun extra
Texte wikipédia


vendredi 5 février 2021

Fabrication du rhum

La fabrication du rhum
La Fabrication du Rhum 








La fabrication du rhum s'effectue selon  6    phases fondamentales :

La dilution de la mélasse, la préparation des levains, la fermentation, la distillation, le stockage et enfin la maturation ou le vieillissement.

1- Dilution de la mélasse avec de l'eau pour en réduire la densité et obtenir un moût sucré.

lundi 25 janvier 2021

Spécialités régionales de France Champagne Ardenne




Spécialités
 de
France



Gastronomie Française 




Ardennes (08)                   Charleville-Mézières
Aube (10)                         Troyes
Marne (51)                       Châlons-en-Champagne
Haute-Marne (52)            Chaumont


Liste réalisée avant la fusion des régions .

Bayenne                     : recette à base de pomme de terre
Boulette de Bussy             : légume
Bouzy (coteaux champenois rouge)       : vin 
Cheuchons                     : quartiers de pommes sèches
Confiture de norbettes        : petites prunes bleus ( rondes)
Crème champenoise             : crème déserts
Croquets de Bar-sur-Aube       : biscuits
Darioles de Reims             : pâtisserie 
Eau-de-vie de marc de champagne
Fricassée de petits gris à la crème : ragoût d'escargots flambé au marc de champagne
Fricassée de rognons et ris de veau à la Rémoise
Frivoles                    : beignets de carnaval
Grives à l'ardennaise 

dimanche 24 janvier 2021

Spécialités régionales Aquitaine

France location Aquitaine.
Image via Wikipedia

spécialités aquitaine
















Spécialités régionales de France



L' Aquitaine .






Liste effectuée avant la refonte des régions.

Ardi-Gasna ou Ardi gazta. fromage à pâte mi-dure au lait cru entier de brebis,
souvent accompagné avec de la confiture de cerises noires. 

Armagnac
Bœuf blond d aquitaine
Bœuf de Chalosse
Boudin basque   : garni d’oignons

Buzet - vin

mercredi 20 janvier 2021

Spécialités régionales des Pays de Loire





Spécialités de France.
Les Pays de Loire .
Gastronomie - Terroir

   Maine-et-Loire ( 49 ) Angers
  Mayenne ( 53 ) Laval
  Sarthe ( 72 )  Le Mans


Berlingot Nantais : Confiseries 
Beurre blanc Nantais :sauce , création de Clémence Lefeuvre
Bottereaux               :  beignet ,sortes de bugnes, merveilles
Boudin de Vertou    spécialités de cette commune depuis Napoléon 3
Canard de Challans   :
Carotte Nantaises    :
Choué de Vendée   : sorte de potée ,chou nouveau au lard
Civelles                 : Alevins danguille (en salade)
Cointreau              : boisson alcoolisé à base d' orange , originaire d' Angers
Confiture de pommé Mayenne :
Côtes Nantaises : Côtes de porc

samedi 28 novembre 2020

Le Miel - les effets bénéfiques .


Les différentes variétés de Miel
et leurs propriétés

Miel de Montagne :

Accélère la circulation. Riche en matières minérales, il est un reconstituant.

Miel du Gatinais :

 honey28.gif

Clair à tartiner .Etat de fatigue physique et psychique.

Miel de Bruyère  :

vendredi 25 septembre 2020

Ancien commerce Nantes Epicerie nouvelle


Ancien commerce Nantes


Inscription marquant le présence d' un ancien commerce
ici épicerie Lalouette ou Epicerie Nouvelle ( avant 1900 )
Par la suite Maison Lemaitre , bien que cédée il y a quelques années
il y a  toujours en ce lieu une épicerie '' Maison Lemaitre ' à
l 'endroit

lundi 14 septembre 2020

Nantes d' avant et de Maintenant


Nantes d'avant et de Maintenant.
L'Epicerie Louis Ponceau.
Images d 'hier, et photos d'aujourd'hui.




Au fil de nos balades dans Nantes.
Épicerie De Louis Ponceau rue Faustin Hélie * A deux Pas du palais de justice devenu le Radisson Blu Hôtel.

Une épicerie qui a du disparaître depuis bien longtemps , et dont les arguments commerciaux  paraissent désuets  "' Le Chocolat Poulain orange, parce que c' est le meilleur ou  la chicorée raffinée phosphatée

Les Fouaces en France



La Fouace en France .



La fouace, ou fouasse, est une pâtisserie, originaire du Rouergue. À l'origine, il s'agissait d'une galette de fleur de froment non levée qui était cuite sous la cendre, ce qui explique son étymologie : du latin focus (le foyer), qui a donné focacia, devenu ensuite fouace ou fouasse, puis Fougasse héritière provençale et salée de la fouace.
Aujourd'hui, sa préparation se compose de farine, de levain, de beurre, d'œufs, de lait, de sucre, d'eau de fleur d'oranger, de sel.


dimanche 19 juillet 2020

Biscuits et Gâteaux d' Alsace .

Gâteaux et Biscuits d' Alsace.

Petite liste non exhaustive de produits issus du terroir Alsacien .
J' ai surement même certainement effectué des oublis, merci de me faire connaitre ces derniers.

                Agneau pascal (pâtisserie) Osterlammele, une tradition pascale




Les spécialités régionales La Lorraine






 Spécialités Régionales
de France .

    La Lorraine
Produits du terroir .


Meurthe-et-Moselle (54)                  Nancy
Meuse (55)
                                      Bar-le-Duc
Moselle (57)                            
       Metz
Vosges (88)                                   
 Épinal






Andouille : Charcuterie
Baba au Rhum  : gâteau au rhum




 Fumé vosgien   : charcuterie

Gandeuillot ou gandoyau : charcuterie , saucisse à base de viande de porc et de tripes originaire de Fougerolles
Kneppe : sorte de gnocchis
La Bergamote de Nancy :confiserie
La duchesse de Lorraine : bière rouge
La glace Plombières : crème glacée au kirsch et fruits confits, originaire de la ville de Plombières les bains (88)
La loriquette de Remiremont :gâteau sucré en forme d’étoile à 3 branches, à base de poudre d’amande et d’oranges confites. 
La Mossa : fromage au lait de vache pasteurisé
La nonnette de Remiremont :petit Pain d' épices fourré
La quenelle de foie : Elles sont réalisées à partir de la moelle de l'os à moelle à laquelle on rajoute des œufs, de la chapelure, des échalotes ainsi que divers aromates tels que de la noix de muscade. Les quenelles sont cuites dans le bouillon, dans lequel elles sont servies.
La saucisse blanche :charcuterie
La saucisse de foie de veau
La tarte au maugin : dessert des Vosges à base de fromage blanc
La tarte aux brimbelles :dessert Vosgien ( tarte aux myrtilles)
La tourte lorraine : tourte à la viande
La wagotine : pâtisserie originaire d' Uckange
petit wagonnet en nougatine garni de spécialités lorraines ; mirabelle de Lorraine, chardons lorrains
Le Bargkass ou vacherin  : fromage au lait de vache cru
Le beignet râpé : galette de pommes de terre
Le biscuit Cochon : biscuit originaire de la ville de Stenay, biscuit sec qui se rapproche du biscuit rose de Reims a été conçu par Mr Cochon
Le boué-culot du Val d'Ajol : ensemble de charcuteries fumées Vosgienne
Le boulet de Metz : pâtisserie en forme de boulet de canon , fourrée à la ganache
Le Brouère : fromage des Vosges au lait de vache
Le carré de l'Est : fromage
Le chardon lorrain : confiserie
Le croquet de Saint-Mihiel :biscuit aux amandes
Le fuseau lorrain: charcuterie saucisson
Le gros Lorrain : fromage au lait de vache cru
Le pain d'anis de Gérardmer : ou pain des religieuses
Le pain gallu : pain aux fruits style gâteau de noël
Le pâté de truite des abbesses
Le roncin  : fromage fondu
Le saint-epvre  : gâteau
Le Saulnois : fromage lait de vache  originaire de la Moselle
Le spritz  : biscuit sucré sablé
Le Verga : pâte pressée mi-cuite, affiné de 8 semaines à 10 mois
Le vergalor ou Tome de Gorze : fromage
Le Void : fromage originaire de la Meuse au lait de vache
Les gelées de groseilles
Les larmes de bonnes sœurs :  fromage à pâte filante au lait de vache pasteurisé
Le Maldagor  : fromage petite tome étuvée de façon traditionnelle à base de lait de vache pasteurisé
Les tofailles : plat vosgien à base de pomme de terres
Les Vautes : sorte de crêpe épaisse - Vosges
L'omelette lorraine
Loriquette : petit gâteau originaire de Remiremont ( 88 )
Madeleines de Commercy : pâtisserie
Matelotte de truite au Pinot noir de Toul
Munster : fromage au lait de vache
Pâté Lorrain : charcuterie
Pavés a la Bergamotte : confiserie , fromage et aussi savon ( non comestible)
Pavés du Saulnois : pavé de sandre roti
Pavés Stenaisien : confiserie
Perlé de mirabelle : boisson en apéritif ou sur un dessert
Rama : gâteau voir pain gallu
Tourte au Pavot de Toul
Terrine à la mirabelle
Tofaye : recette a base de pomme de terre
Tomme de Gorze : fromage de vache a pâte pressé originaire de la Moselle
Tot au fait  :dessert sorte de soufflé
Visitandines : gâteau

    
N’étant qu un amateur gourmand, il est possible même certains que des oublis aient été  effectués.
Je suis preneur de références afin de rétablir mes erreurs et élargir mes listes.

  



  



  



  



  



  



  











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Le Cantal Fromage. Aop Auvergne

Le Cantal



Salers, Cantal, FRANCEImage via Wikipedia
Le village de Salers .


En Auvergne le Cantal s' appelle aussi Fourme , dérivée de la forme de bois qui le maintient .

Un mois, c’est la durée minimale, pour acquérir le droit de porter le nom Fromage Cantal.






 Entre un et deux mois, il est dit " jeune " et garde un goût lacté, très doux, avec parfois une pointe de noisette ou de vanille. La croûte est fine, la pâte ivoire.

vendredi 17 juillet 2020

Histoire du Thé

Le Thé.


Un peu d histoire                
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C'est en Chine que s'est développé l'art de préparer le thé, personne en revanche ne sait avec certitude quand cela commença. Les disciples du Ch'an (Zen) attribuent non sans humour à Bodhidharma l'origine du thé  
, mais peu de gens raisonnables prennent cela au sérieux. On dit que le moine indien qui introduisit la forme Zen du Bouddhisme en Chine vers l'an 520 se serait coupé les paupières pour ne pas s'endormir pendant la méditation.

Spécialités régionales de Bretagne





Spécialités de France
La Bretagne
produits Breton




Côtes-d'Armor (22)       Saint-Brieuc
Finistère  (29)                      Brest
Ille-et-Vilaine   (35)            Rennes
Morbihan     (56)                Lorient




Andouille de baye : Charcuterie 
Breizh Cola  : Boisson au cola  
Cervoise : boisson
Chapon de Janzé : Volaille  
Chouchen           : Boisson proche de l' Hydromel  
Cidre pur jus de variété Guillevic
Cidre de Cornouaille
Cidre de Bretagne (IGP Bretagne)  
 
Craquants du Trégor : Biscuit  
Craquelin : Gâteau  
Crêpes de Quimper  
Crousticrac : Gâteau 
Eau de Plancoët
Far Breton :Gâteau 
Fraises de Plougastel  
Galette de blé noir   
Galettes de Pontaven :Biscuit   
Gâteau de marrons de Rieux   
Gâteaux de Chateaulin   
Gavotte : crêpe dentelle   
Gochtial   : Gâteau   
Haricot coco de Paimpol     
Huitres de Cancale 
Hydromel : Boisson

krassen  : pâte
Kunpod : pain de farine et de sucre  
Lambic  : eau de vie de pomme  
Jambon de Morlaix   
Kouign-amann : Gâteau   
L’ Ail de Cherrueix
La casse de rennes : spécialité culinaire proche du lard Nantais 
La coquille st-jacques de St Brieuc
Lacotriade : soupe de poisson Bretonne 
La frigousse breton : Plat a base de volaille 
La galette de four : galette de pain 
La galette saucisse : 
La morue à la paimpolaise
Lapatate de st malo  : Confiserie 
La quiche bretonne : recette a base de fruits de mer 
La robiquette  : ou galette saucisse 
La Roulade Sévigné : spécialité de Vitré a base de Volaille   
La sardine de Saint-Guénolé : Poisson 
La soupe de bricolin :  soupe a base de pousse de choux 
La tourte bretonne :  galettes de sarrasin cuisinées en tourte 
Lait ribo                  :  ou lait fermenté 
L'andouille de Guémené
Lebeignet de tréguier
LeBouchinot  : boisson
Le Chouchen : boisson
Le congre à la dinardaise : Recette a base de poisson
Le fars pod : pâte de blé noir cuite
Le gros lait : laitage fermenté
Le Kig ha Farz  : sorte de pot au feu
Le maingaux : Déssert
Le miton rennais : Soupe
Le pain recuit  : pain marin
Le pain sucré
Le pommé :Sorte de confiture
Le pommé rennais  : boisson
Le porché de dol  :            recette à base de porc      
Le salidou   :      crème de caramel au beurre salé
Le Vitréais :  Gâteau
Les chocar : sorte de chausson aux pommes
Miel de blé noir
Niniches de Quiberon  : Confiserie  
Pain chapeau du Finistère : pain de froment, est qu’il est composé de deux boules superposées  
Pain de Morlaix : proche du pain plié  
Pain doux bigouden :entre le pain et la brioche  
Pain plié  :  pain de blé pur et levain avec un  pétrissage  particulier et un pliage  



Certains oublis , ou  erreurs merci de nous le signaler , nous sommes preneur de : recettes ,produits, locutions régionales .

















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