mercredi 21 décembre 2011

Recette du Macarons de Noël



Ingrédients Macarons de noël
Préparation Macarons de noël
Mixez très finement au robot et tamisez les amandes et le sucre glace.
Montez les blancs en neige avec un peu de sel. Quand le fouet commence à laisser des marques, ajoutez le sucre en poudre en fouettant à vitesse maximale. Ajoutez le colorant.
Incorporez progressivement et délicatement le mélange sucre glace et amandes avec une spatule en silicone en faisant attention de ne pas casser les blancs (enrobez la poudre dans les blancs d'un mouvement circulaire et régulier). A la fin, le mélange doit être brillant et former un ruban.
Remplissez une poche à douille avec la pâte. Dressez des macarons sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Laissez reposer une heure afin que le dessus des macarons sèche. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150°, chaleur tournante si possible.
Faites cuire 10 à 15 minutes (temps très variable selon les fours). Au bout de 5-6 minutes, la collerette doit commencer à se former. A partir de ce moment, surveillez attentivement la cuisson : les macarons ne doivent en aucun cas brunir, ils seraient trop cuits. Lorsqu'ils paraissent fermes et prêts à se détacher de la plaque, sortez-les du four, déposez la feuille de cuisson sur un plan de travail humide pour faciliter le décollage, retournez les coques pour les laisser sécher. Si jamais les macarons restent collés à la feuille de cuisson ou se détachent difficilement, c'est sûrement qu'ils ne sont pas assez cuits.
Laissez sécher les coques 24h à température ambiante avant de les garnir.
Lorsque les coques sont cuites et parfaitement refroidies, enduisez-les (au doigt) d'un peu de colorant irisé argenté ou doré avant de les garnir.
Réalisez la garniture : cassez le chocolat en petits morceaux, versez dessus la crème frémissante mélangée à l'extrait de café. Incorporez le beurre bien froid.
Réfrigérez 2h avant de garnir les coques des macarons.



Recette issue du site


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Pensée du jour .



«  des Les aspirations des pauvres ne sont pas très éloignées des réalitésriches. »


de Pierre Desproges

mardi 20 décembre 2011

La Rochefoucault pensée du jour



Si nous n'avions point de défauts, nous ne prendrions pas tant de plaisir à en remarquer dans les autres.

La Rochefoucault
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lundi 19 décembre 2011

Pensée du Jour



Le loup et l’agneau peuvent coucher côte à côte, mais l’agneau ne dormira pas bien.

Woody Allen .

dimanche 18 décembre 2011

Pensée du jour .



Une auto-stoppeuse est une jeune femme généralement jolie et court vêtue qui se trouve sur votre route quand vous êtes avec votre femme.


Woody allen .

samedi 17 décembre 2011

Petite pensée



Pensée du jour .




Ce n’est pas parce qu’ en hiver ont dit ‘’ fermez la porte il fait froid dehors ‘ qu i’il fait moins froid dehors quand la porte est fermée.

Pierre Dac .


jeudi 15 décembre 2011

Plats de Fêtes


Propositions de plats pour les fêtes.



Je vais rarement en gd (grande distribution) peu être que les 13 années passées dans mon épicerie fine mon éloignées des rayons de super marché. (Mon épouse y va par obligation)

Mais a titre exceptionnelle ( en fait une proposition de réduction importante 50% sur la carte du magasin sur l’ achat ce jour de Tariquet 1 Grives vin liquoreux du  Gers ( que j’ ai vendu pendant quelques  années)
Bref ……..

Au détour d’ un rayon voila ces fameux produits , qu’ en pensez vous !

Moi je dis NON jusqu’ ou allons nous allez.


Les photos ne sont pas terribles elle proviennent de mon téléphone .














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dimanche 11 décembre 2011

Mimosa en fleur .




Montage bloggif


Mimosa en fleur début décembre.


Je ne sais pas si le réchauffement climatique y est pour quelque chose.

En tout cas depuis quelques jours un mimosa dans mon quartier est en fleur.

Cet arbre est fréquent en Loire Atlantique mais sa floraison sur Nantes a lieu fin décembre  ou mi Janvier.

De plus j’ai pu voir des camélias en fleurs en Novembre ainsi que des azalées.

Bonnes ou mauvaises nouvelles ?



Camélia 9 Novembre 2011




dimanche 13 novembre 2011

La France des spécialités .

Carte de France régions cliquables html


Carte des spécialités de France .

Cliquez sur la région de votre choix .

Spécialités de France, toutes les spécialités et bons plats de nos provinces .





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samedi 29 octobre 2011

L' éléphant Nantais

Les Machines de l 'île.



Toujours Autant de Succès Pour Le pachyderme Nantais


L éléphant des Machines de Nantes

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mardi 25 octobre 2011

Balade a dos de cochon .





Auto Stop ou covoiturage ?



Bien souvent nous croissons des conducteurs seul dans leur véhicule , sauf la nous avons trouver chez nos amis les animaux des manières que nous ferions bien d' appliqués .


Macaque sur le dos d' un cochon du Vietnam


Singe Macaque sur le dos d' un porc du Vietnam

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jeudi 29 septembre 2011

Restaurant Le Nantilus

Le Nantilus Restaurant



Quelques photos complémentaires du Restaurant flottant de Nantes 


Restaurant Le Nantilus sur les quais de Nantes


Le Restaurant flottant de Nantes l' entrée


Le quai de la Fosse Nantes au premier plan le restaurant flottant de Nantes le Nantilus

La Compagnie des Rivages , restaurant le Nantilus .
Les quais de Nantes


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mardi 20 septembre 2011

Foire aux Jambons et Antiquités de Chatou



 La Foire aux Antiquités et Jambons de Chatou ( 78 ) aura lieu les 24 et 25 septembre  .
Plus de 800 exposants .
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La Folie des Plantes . Nantes



Petite promenade un samedi pluvieux aux jardin du  Grand Blottereau pour l' exposition '' La folie des plantes'' .

Le temps peu clément n' a pas permis aux fleurs d' être aussi éclatantes .
Dommage par contre un exposant proposait sur son stand une belle installation de racines et tubercules .
Installation se rapportant d' habitude entre autre a l' art  , ses compositions pouvaient s' en rapprocher .


Racines et Tubercules







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samedi 17 septembre 2011

Raisins atteints de Botrytis MuscadetSt Fiacre sur Maine

Raisins Melon de Bourgogne .


Baies et insecte



 Baies et insecte .










Écrevisse rouge dite de Louisiane ou d' AmériqueLac de Grand Lieu

Écrevisse de Louisiane   espèce envahissante 


Observatoire au lac de grand lieu



Observatoire au Lac de Grand lieu sur la commune de St Aignan .
Cet observatoire n' est présent que sur 2 mois d' été ( Juillet - Août)



Ecrevisse rouge de Louisiane





L' Ecrevisse  rouge.

Ecrevisse rouge de Louisiane assez agressives sur les Bords du Lac de Grand Lieu .

Espèce envahissante .
 Les Pêcheurs Professionnels du lac de Grand Lieu remontaient leurs nasses à anguilles pleines d'écrevisses (12 tonnes en une année c' est vous dire le nombre d' écrevisses)
Impossible de commercialisé les d'anguilles piquées et mangées  par ces vilaines bestioles.
 Les professionnels de la pêche ce sont plaints et ont obtenus des pouvoirs concernés la commercialisation de l' envahisseur  (au lieu de la remise à l'eau des écrevisses tuées sur le bateau)
Mais visiblement l 'écrevisse n' intéresse  pas beaucoup au niveau gastronomique peu  goûteuse
Cependant il ya quelques recettes pour les accommodées  en particulier celle de la  paella 





dominique dubois
L' écrevisse rouge du Lac de Grand lieu 44 plutôt agressive 

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