Les Bottereaux Nantais .
Beignet consommé pendant la période du Mardi gras, cette coutume perdure encore,
les Bottereaux succèdent aux Galettes chez nos boulangers, la période
s’étale sur 3 à 4 semaines.
La saison approche et j'
avais envie d' en parler
Recette :
Ingrédients - 400 g de farine
- 80 g de sucre
- 200 g de beurre
-
3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl de rhum ambré
- 1 pincée de sel
- sucre Glace
Dans
un saladier , mélanger le farine , le sucre ,les œufs , la levure , le rhum ,
le sel .
Ajouter 100 g de beurre fondu. Rouler la
pâte en boule et laisser reposer 2 h environ au frais.
Étendre la pâte et incorporer le reste de
beurre.
La plier en deux , puis encore en deux, l'
étaler à nouveau, la rouler en boule et laisser reposer 1 heure.
L' étaler une dernière foie et découper
des losanges .
Préchauffer la friteuse à 160 °
Frire les bottereaux jusqu'à coloration
,les égoutter , les saupoudrer de sucre glace et les servir aussitôt.
Si vous ne pouvez réaliser cette recette ,
il ne vous restent plus qu'à attendre la bonne période, rendez vous alors
chez un boulanger du Pays Nantais ou Angevin , ou Vendéen .
Ou alors rencontrez une gentille grand
mère qui vous en confectionnera tout en vous racontant ses souvenirs de
carnavals passés ce qui a été mon cas pendant de longues années ou une cliente de notre boutique nous en apportait ,mais pas que , aussi des confitures maisons ,des gâteaux des fruits .... Elle est a ce jour décédée depuis un moment qu' elle repose en paix ,vraiment une adorable grand mère .
Merci de votre visite !
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