Gratin de Potiron recette de saison

Gratin de potiron * au parmessan.    
    Pour 4 personnes    
  Préparation 20 mm   Cuisson 30 mm   

Ingrédients    500 g de pulpe de potiron   1,5 l de lait   1 dl de crème liquide 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre ou à défaut de maïs 2 oeufs sel, poivre   Pour gratiner : 3 cuillères à soupe de parmessan rapé. 2 cuillères à soupe de chapelure
. 50 g  de beurre .  

Four 200 ° ( thermo 6 ) versez le lait dans la casserole et portez à ébullition **.

Coupez la pulpe de potiron en petits cubes. Plongez la dans la casserole avec le sel et le poivre . Laissez cuire 10 mm en remuant de temps à autres jusqu' à ce que la pulpe de la courge soit tendre. Mixez à l' aide d' un mixer plongeant .  

2 Mettez la fécule dans un saladier  , ajoutez la crème et les oeufs . Battez à la fourchette puis ajoutez la pulpe, mélangez .  

 3 Beurrez un plat a gratin d' environ 20 cm de diamètre avec la moitié du beurre et versez le contenu du saladier . Mélangez parmessan et chapelure, parsemez le gratin avec avec le restant du beurre.  

Glissez au four pendant a peu près 20 mm , jusqu' à ce que la surface soit bien dorée.

Servez chaud dans le plat , ce gratin accompagne toutes les viandes , moi j avais fais des cuisses de poulet en cocotte avec des épices .  

* Pour ma part  j' ais utilisés un Potimarron .

**Si votre mélange est trop liquide vous pouvez retirez du lait à l' aide d' une louche juqu'à convenance.

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