Le Porto

 Le PORTO

 

Etes vous plutôt Ruby, Tawny, ou Vintage ?

La variété des dénominations de Portos résulte du profil de l'assemblage (âge et origine des vins) et du type de vieillissement (tonneau, foudre, bouteille) ainsi que sa durée.

Les noms sont souvent Anglais, ce qui illustre le rôle central de ces derniers dans le développement des marchés pour ce vin.

Ruby : le Porto ruby résulte d'un assemblage de jeune vin (2 à 4 ans) puis mis en bouteille. Il existe un super Ruby appelé réserve ou vintage bénéficiant d'un élevage plus long (3 ou 4 ans).

Tawny : comme le Ruby, il est le résultat de l'assemblage de plusieurs millésimes. Élevé entre 3 et 5 ans en foudre, il est ensuite mis en bouteille prêt a être bu.

Tawny d'âge : c est un assemblage de vieux millésimés élèves en foudre, dont l'âge  moyen figure obligatoirement sur l'étiquette (10, 20 30 ou 40 ans) une foie embouteillé. Après leur mise en bouteille les tawnies d'âge sont prêt à boire.

Colheita ou Tawny millésimé : c est un tawny élevé longtemps sous bois, mais issu d'une seule année. Le vieillissement s'étend de 7 à 100 ans avec mention du millésime sur l'étiquette.

Late bottled Vintage LBV : issu d'une seule année , il est composé de lots n' ayant pas été retenus pour le vintage. Après un élevage de 4 à 6 ans passés en foudre, il est mis en bouteille et prêt à  être bu. Il peu être filtré ou non.

Single quinta vintage : C est le vin d'une seule année ou vintage, et issu d'un seul domaine (quinta). Après 2 années en foudre, il poursuit son vieillissement en bouteille.

Vintage : Un porto issu d'une seule année reconnue pour son caractère exceptionnel. Il résulte de l'assemblage de plusieurs quinta( domaine) et constitue le sommet de ce type de vin . Après 2 années 

 l'abus d'alcool nuit à la santé.

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