Les Prunelles Sauvages .

Prunelles sauvages ou épines noires

La prunelle aussi appelée épine noire est un arbuste sauvage aux fruits astringents .

Son bois dur est utilisé pour fabriqué des manches de petits outils ( faux, fourche, pelle etc.....)

Ses fruits sont cueillis après avoir connus les premiers froid , ils sont utilisés en tisane ou gelé .

Son bois sert aussi dans la confection de boisson en particulier la Trousse pinette de Vendée .

Prunelles sauvages le 11 juillet un peu en avance

Une recette de Trousepinette Epines noires .

Pour 50 personnes :

1 kg de jeunes pousses d'épines noires (prunelle) (coupées à environ 20 à 25 cm)

1 kg de sucre cristallisé

4 l de vin rouge (si possible, vin de Mareuil rouge)

1 l d'alcool de fruits à 45°

Facultatifs :

1 gousse de vanille

300 g de feuilles de framboisier ou de pêcher

3 à 4 oranges entières coupées en morceaux

Préparation : 15 mn

Cuisson : 0 mn

Repos : 1 mn

Temps total : 16 mn

recette de B Dauphin 

D' autres recettes  à base de Prunelles Sauvages .

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