jeudi 26 septembre 2013

Marrons Glacés .


marron23.jpg

Marrons Glacés

Nu ou enveloppé le « Marron confit et glacé est le seigneur des fruits confits.                
Le marron utilisé est en fait le fruit d' un châtaignier greffé et cultivé .
Un beau marron doit être lourd, arrondi, et brillant.
Les meilleurs marrons proviennent de Lombardie son nom est alors connu sous Marron de Turin ou de Luze , ou encore de Naples , moins friable que le marron dit de Lyon .
Le Turin accrocherais parfaitement le sucre.
Le glaçage des marrons est très long et délicat , compte tenue de sa fabrication minutieuse, il ne peut se passer de la main de l ' homme .
Il y a Marron glacé et Marron glacé ,  nous vous conseillons de vous faire un  plaisir en vous offrant un marron Glacé chez un confiseur , plaisir certes onéreux , mais incomparable.
Attention Fragile                
Les marrons glacés ne supportent ni la chaleur, qui les dessèche, ni l' humidité qui les déglaces et les fais moisir.
La conservation doit être courte et entre 10 et 15°

 



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La Foret de Mervent en Vendée .



Balade en Foret de Mervent .


Le massif forestier de Mervent- Vouvant  ce déploie sur 5 000 hectares avec un paysage vallonnée.

Ce site naturel présentant une grande diversité végétale et animale est une forêt domaniale qui s’étend sur 5 communes : Mervent, Vouvant, Pissotte, Bourneau et L’Orbrie.  Son relief escarpé et ses rivières qui la traversent (la Vendée et la Mère) font de ce massif forestier un lieu très apprécié des randonneurs.
 A l’orée des bois, il n’est pas rare de croiser sangliers, cerfs et autres occupants.

Les forestiers attentifs à l’équilibre du massif s’attachent à la production pérenne du bois. Ainsi les chênes semés il y a 200 ans sont récoltés, leurs  glands deviendront fourrés, puis gaulis, et enfin perchis.  Éclaircies tout les 10/12 ans la futaie pourra atteindre 35 mètres de haut.


L’Arbre le plus remarquable est le chêne Marinier qui aurait 300 ans.
La Foret de Mervent Vouvant est aussi connue pour être la Foret de la fée Mélusine.

Balade :
Mervent est, à 12 km au nord de Fontenay le Comte par les D 938 ter et D 99
Durée 3h 30 environ 12 km
Parking : sur la place du village à proximité de l’église et de l’école.

1 De la place de l’église prendre la rue de la vallée (à proximité du point info)  descente à 10 %
Sur la droite a 100 m la rue des ‘’ Juifs ‘’ anciennes maisons.
Passer le pont de la Vallée, tourner à gauche et longer les rives de la Mère.

2 Monter a droite (un peu caillouteux) et couper la route jusqu’ a la Citardière  , a droite au château

3 Prendre la route a gauche sur 500 m, puis l’allée forestière à gauche.

4 A l’ intersection, suivre le chemin de gauche (pas  tout droit ), il passe près du chêne Marinier plus ancien arbre du massif   (sur la droite  ) . Tout droit franchir le pont du Déluge et prendre l’escalier sur la gauche du pont .

5 Longer le ruisseau des Verreries puis la Mère. Remonter le chemin caillouteux de Pierre Blanche sur le plateau, puis à gauche et suivre la rivière jusqu’ au pont de Dief . Prendre la route  à gauche sur 200 m

6 Partir à gauche et continuer tout droit par le chemin 100 m avant l’allée du Chêne tord (indication sur un panneau de bois)

Prendre le sentier à gauche. Longer le plan d’eau à droite, passer le rocher du Foulet et poursuivre jusqu’ a Mervent . Traverser la route et retour jusqu’ au parking.

Attention de bien faire attention au fléchage, pour ne pas l’avoir respecter nous avons fait un plus de 5 à 6 km.

Balisage : 1 à 5 jaunes
                 5 à 6 blanc / rouge
                6 à 1  jaune

Difficulté : descentes et montées un peu raides, passage caillouteux, quelques ornières après la pluie.

Très belle balade.



L' église  de Mervent

Chêne Marinier 300 ans 5 m de circonférence
Pont du Déluge


Plan d' eau a Mervent Confluent de le Mére et de la Vendée




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La photo du jour 26 septembre

Ma photo du jour .


Ma photo du jour prise au grés de mes balades ici et la.
Aucun  sujet particulier  .
Aucune prétention  , juste laisser  la trace d' un moment d' un lieu

Tram dans le centre ville de Lisbonne -Ancien trams N°28 -resquille

Proverbe du jour 26 septembre



Proverbe -Dicton  Du Jour.  
Saint Côme- Saint Damien *
26 septembre
" brouillard d ' automne beau temps nous donne"
Saintonge
" Servez Saint Côme et Saint Damien , vous vous porterez toujours bien"
 *Mais aussi Cosima-Damian-Damiane-Damienne-Mayna
Patrons des : Chirurgiens - Pharmaciens
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Le Graff du jour 26 septembre



Le Graff du jour

Retrouvez tous les jours une nouvelle photo de Street art ,graff, collage, mur peint ......
  N'hésitez pas à envoyer vos photos !


Février 2013 Dominique Dubois

Le Dicton du jour en dessin 26 septembre




Le Dicton du jour.
Charlie Hebdo- Charb

Pensée philosophique du jour 26 septembre



Pensée  philosophique du jour .
Juste pour rire

Alerte aux pesticides dans le vin... même bio - France Info

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mercredi 25 septembre 2013

Le Caramel .Confiseries Friandises

Caramel 1
Image via Wikipedia
Le Caramel .


A quoi reconnaît-on un bon caramel ?

L'aspect, la couleur :
Le caramel doit être de couleur homogène et légèrement brillant.
La consistance :
Le caramel doit être moelleux, tendre et fondre doucement sur la langue.
La saveur :
Le caramel a un goût délicat de sucre caramélisé. Ses différents laits et beurres utilisés et l'ajout éventuel d'arômes viendront parfaire cet équilibre.
L ' engagement d' un fabriquant :
Toutes les matières premières sont garanties sans O.G.M. (sans organismes génétiquement modifiés)

Nous vous invitons à comparez l' étiquette ( composition du produit) la  saveur....

Riche et tendre, sucré, salé... La richesse en beurre (17%) et la saveur du sel de Guérande en font un délices. Tous les Bretons l'affirment : C'est un cœur tendre et un sacré caractère !Le caramel au lait cru et à la crème fraîche de Paris Caramel est des meilleurs sur le marché .
Le plaisir des saveurs d'hier et d'aujourd'hui, le plaisir des goûts vrais.
    


    
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