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mercredi 20 mars 2024

Souvenirs d' enfance - Le Mistral gagnant



Souvenirs d' enfance .
Tranches de vie .

Avant que ma mémoire défaille (c’est peut-être déjà commencer) un peu de nostalgie.
Des objets, des citations de cette époque déjà lointaine pour moi

lundi 24 janvier 2022

Ancienne publicité Réclame COCO BOER

 Ancienne publicité
Réclame

COCO bOER

Le Coco Boer est une friandise à la réglisse, se présentant sous la forme d'une poudre destinée à être ajoutée à l'eau pour la préparation d'une boisson hygiénique. Il a été créé en 1902 par Jules Courtier, pharmacien au Pouzin en Ardèche. Son nom a été choisi en référence à la guerre des Boers qui alimentait les conversations de l'époque.

La production s'est arrêtée dans les années 1970. Une tentative pour relancer le produit en 1999 n'a pas été poursuivie, car la poudre s'agglomérait assez rapidement.

Depuis fin 2012, Coco Boer est de nouveau commercialisé.

Bien que le Boer éponyme se prononce bour, la boisson se dit boèr comme le prouve le slogan publicitaire :

Quand il fait chaud 

qu'est-ce qu'il faut ?

De l'eau de l'air
Du Coco Boer
En toute saison
C'est une saine boisson.

Composition[

Le Coco Boer est produit à partir des racines de réglisse — rhizomes Glycyrrhiza glabra — racines qui sont broyées, macérées, et le mélange est par la suite déshydraté. Sans aucun ajout de sucre, cette poudre est ensuite parfumée principalement à l'anis. Diluée avec du bicarbonate de soude, elle est commercialisée à des pourcentages de concentrations différents 25 % et 15 %. La présentation commerciale était assurée en boîtes de 1 kg, 500 g et 250 g pour les consommations importantes et en sachets de 50 et 20 g pour utilisations familiales. Pour la confiserie, cette poudre était présentée en boîtes rondes en matière plastique avec couvercles métalliques et multicolores (boîtillards petit modèle et boîtillons grand modèle).

Les petites boîtes des années 1950 étaient tout en métal et difficiles à ouvrir. Le couvercle en couleur laquée était embouti et la marque apparaissait en relief.

La composition officielle du Coco Boer est :

  • glycyrrhizate de soude bicarbonate à 25 % environ de glyzine commerciale 97 % ;
  • essences naturelles 3 % ;
  • colorant 0,10 %.

On lit sur les boîtes le conseil ci-dessous :

  • Verser de préférence l'eau sur la poudre.






dimanche 19 juillet 2020

Les spécialités régionales La Lorraine






 Spécialités Régionales
de France .

    La Lorraine
Produits du terroir .


Meurthe-et-Moselle (54)                  Nancy
Meuse (55)
                                      Bar-le-Duc
Moselle (57)                            
       Metz
Vosges (88)                                   
 Épinal






Andouille : Charcuterie
Baba au Rhum  : gâteau au rhum




 Fumé vosgien   : charcuterie

Gandeuillot ou gandoyau : charcuterie , saucisse à base de viande de porc et de tripes originaire de Fougerolles
Kneppe : sorte de gnocchis
La Bergamote de Nancy :confiserie
La duchesse de Lorraine : bière rouge
La glace Plombières : crème glacée au kirsch et fruits confits, originaire de la ville de Plombières les bains (88)
La loriquette de Remiremont :gâteau sucré en forme d’étoile à 3 branches, à base de poudre d’amande et d’oranges confites. 
La Mossa : fromage au lait de vache pasteurisé
La nonnette de Remiremont :petit Pain d' épices fourré
La quenelle de foie : Elles sont réalisées à partir de la moelle de l'os à moelle à laquelle on rajoute des œufs, de la chapelure, des échalotes ainsi que divers aromates tels que de la noix de muscade. Les quenelles sont cuites dans le bouillon, dans lequel elles sont servies.
La saucisse blanche :charcuterie
La saucisse de foie de veau
La tarte au maugin : dessert des Vosges à base de fromage blanc
La tarte aux brimbelles :dessert Vosgien ( tarte aux myrtilles)
La tourte lorraine : tourte à la viande
La wagotine : pâtisserie originaire d' Uckange
petit wagonnet en nougatine garni de spécialités lorraines ; mirabelle de Lorraine, chardons lorrains
Le Bargkass ou vacherin  : fromage au lait de vache cru
Le beignet râpé : galette de pommes de terre
Le biscuit Cochon : biscuit originaire de la ville de Stenay, biscuit sec qui se rapproche du biscuit rose de Reims a été conçu par Mr Cochon
Le boué-culot du Val d'Ajol : ensemble de charcuteries fumées Vosgienne
Le boulet de Metz : pâtisserie en forme de boulet de canon , fourrée à la ganache
Le Brouère : fromage des Vosges au lait de vache
Le carré de l'Est : fromage
Le chardon lorrain : confiserie
Le croquet de Saint-Mihiel :biscuit aux amandes
Le fuseau lorrain: charcuterie saucisson
Le gros Lorrain : fromage au lait de vache cru
Le pain d'anis de Gérardmer : ou pain des religieuses
Le pain gallu : pain aux fruits style gâteau de noël
Le pâté de truite des abbesses
Le roncin  : fromage fondu
Le saint-epvre  : gâteau
Le Saulnois : fromage lait de vache  originaire de la Moselle
Le spritz  : biscuit sucré sablé
Le Verga : pâte pressée mi-cuite, affiné de 8 semaines à 10 mois
Le vergalor ou Tome de Gorze : fromage
Le Void : fromage originaire de la Meuse au lait de vache
Les gelées de groseilles
Les larmes de bonnes sœurs :  fromage à pâte filante au lait de vache pasteurisé
Le Maldagor  : fromage petite tome étuvée de façon traditionnelle à base de lait de vache pasteurisé
Les tofailles : plat vosgien à base de pomme de terres
Les Vautes : sorte de crêpe épaisse - Vosges
L'omelette lorraine
Loriquette : petit gâteau originaire de Remiremont ( 88 )
Madeleines de Commercy : pâtisserie
Matelotte de truite au Pinot noir de Toul
Munster : fromage au lait de vache
Pâté Lorrain : charcuterie
Pavés a la Bergamotte : confiserie , fromage et aussi savon ( non comestible)
Pavés du Saulnois : pavé de sandre roti
Pavés Stenaisien : confiserie
Perlé de mirabelle : boisson en apéritif ou sur un dessert
Rama : gâteau voir pain gallu
Tourte au Pavot de Toul
Terrine à la mirabelle
Tofaye : recette a base de pomme de terre
Tomme de Gorze : fromage de vache a pâte pressé originaire de la Moselle
Tot au fait  :dessert sorte de soufflé
Visitandines : gâteau

    
N’étant qu un amateur gourmand, il est possible même certains que des oublis aient été  effectués.
Je suis preneur de références afin de rétablir mes erreurs et élargir mes listes.

  



  



  



  



  



  



  











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lundi 13 juillet 2020

Bonbons et Confiseries de France

Bonbons et confiseries de France

Bonbons et confiseries de France
Friandises




Alsace 

Bretzel en Nougatine
Goûter du Ried : chocolat
  Bonbons à la myrtille : Pulpe de fruits dragéifiée

jeudi 21 mai 2020

Bonbons et Confiseries de France

Bonbons et confiseries de France
Friandises
Alsace 
Bretzel en Nougatine
Goûter du Ried : chocolat
  Bonbons à la myrtille : Pulpe de fruits dragéifiée
  Cailloux du Rhin (Strasbourg) : Pulpe de fruits, amande ou chocolat dragéifié
Caramel au Gewurztraminer *
  La sainte Odile : chocolat
  Les croq Tell
  Mirabelles confites
  Œufs de cigognes: Œuf praliné enrobé de chocolat dragéifié
  Pâtes de fruits (Colmar)
  Pavé d'Obernai



Aquitaine :
Bonbons à l’izara (Bayonne)
Calichous de Biarritz : caramel
Chocolat de Bayonne
Fanchonettes de Bordeaux (sucre cuit fourré)
Kanougas de st Jean de Luz : caramel tendre et fondant au chocolat
Le bouchon de Bordeaux  : confiserie a base de fine de Bordeaux et d'amandes *
Le Canelou  :Un crémeux au lait parfumé à la fine de Bordeaux & aux raisins macérés,
Enrobé d'un chocolat noir
Le Gallien de Bordeaux : bonbon praliné enrobé de nougatine
Le Touron.
Les Noisettines du Médoc : confiserie a base de noisettes
Les Princesses de Candalle à  Monpont  (bonbon glacé) confiserie a base de nougatine
Les sarments du Médoc.
Muxu ou Mouchou : confiserie à base d'amandes originaire du pays Basque
Niniches de Bordeaux : Caramels mous au chocolat.
Pruneaux fourrés (Agen) *
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Auvergne :

Abricot de Lembron  à St Germain de Lembron (fruits confits)

Chiques de  Montluçon Gros bonbons de sucre cuit, fourrés d'amandes et parfumés à la menthe, anis, citron, ...

Ducrétines de Montluçon : Bonbons aux amandes.

Folidou  Aurillac (caramel)
Fraises d'Auvergne : Fraises confites égouttées ou glacées. *
Guignolettes (pâtes de Fruits d’Auvergne Friandises faites d'une pâte de cerise fourrée d'une cerise au Kirsch.

La praline d’Aigueperse
Le sucre d’orge de Bourbon l Archambault

Les galets de la Jordanne Aurillac.
Les vérités de la Palisse (caramel)

Marocains de Vichy (caramel)

Nougatines de Saint-Pourçain : Nougatines en petits pavés caramélisés.

Pastilles   de Vichy *


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Bourgogne :

Anis de Flavigny *

Burgondines de Beaune (bonbon praliné)
Cabaches de Châlons : Bonbons au chocolat praliné, glacé de sucre pistaché
Caraques Nivernaises : Confiseries en pâte pralinée au miel et meringuée.
Cognottes à Sens
Joyaux de Bourgogne : Coques de chocolat blanc teinté vert ou cassis et fourrées d'une pâte d'amandes à la prunelle ou au cassis.
La Cassissines de Dijon

La Nougatinne de Nevers *

Le Charitois a la Charité

Le Négus de Nevers

Les ardoises Bouguignonne au Creusot

Les Bourguinottes d Auxerre (pâtes de fruits)

Les Chambertines de Gevrey Chambertin

Les jacquelines de Dijon



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                         Anis de Flavigny
 

 Bretagne :
Alguinettes de Bretagne à St Malo (parfum d algue)

Brazadou (à la pomme) Quiberon *

Calinettes de Rennes (bonbon fourré)

Caramels au beurre salé de Quiberon *

La patate de St Malo

Les récifs des côtes d'Armor
Les rocandises de Bretagne

Niniches de Quiberon (sucettes) *

Pâtes de fruits de Timadeuc *
 384.jpg                                          les Niniches




Centre :

Alberges de Tours : Confiture réalisée avec les fruits de l'albergier (goût : pêche-abricot).

Blachas à Villesavin (bonbon praliné)

Candides à Blois : caramel
Caprices d’Orléans (massepain) pâte d'amandes au rhum, trempés dans du fondant.

Chataignes du berry : bonbon de sucre cuit fourré d'une pâte de châtaignes.

Cotignac d’Orleans (pâte de coing ancêtre du Roudoudou) *

Croquants solognot Romorantin

Forestines de Bourges *

Karaftuit de Montargis : Coques de caramel fourrées d'une pâte de fruit très onctueuse. *

La Buchette du Berry  : confiserie

Le Dunois à Baugengy

Le nougat de Tours

Les aristocrates à Meung sur Beuvron

Les Cailloux de Beauce

Les Collants de la Beauce

Les demoiselles de Montrond

Les Mentchikov de Chartres

Lichounerie Chateauroux

Moinillons à St Benoit s/ loire
Nougat de Tours           
Praslines de Montargis ou Mazet  *

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                         le Cotignac d'Orléans


Champagne Ardennes :

Canadas a Sedan.
Le sucre rouge    : confiserie des Ardenne uniquement a St Nicolas et Noël

Les bouchons au marc de champagne


Mau nau à Chalons sur marne (caramel)

Corse :

Bonbons au Cédrat

Bonbons à la châtaigne
Nougat au cédrat . 

Franche Comté :
Bonbon au bourgeon de sapin à St Loup sur Semouse 

Bonbons à la liqueur d’acacia à Ronchamp
Dragées de Besançon

Galets de Chalain

Galets du Doubs

Griotte Bisontine       
La Croquine Comtoise (Chalezeule).

La Faïencine

Les Choucots de Beaume les Dames
Minutes de Besançon       : confiserie

Pavés Bisontins à Besançon ( nougatine)


Ile de France :

Bonbons à la rose de Provins

Cailloux monterelais : confiserie de Montreaux 

Chevriers ou haricots d ‘ Arpajon

Coquelicot de Nemours (sucre cuit) *


La buchette d'Étampes

Les Melunettes              : confiserie

Les sucres d’orge des religieuses de Moret à Moret sur loing *

Rocher de Grisy






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                                       Coquelicots  de Nemours

Languedoc Roussillon :

Berlingot de Pézenasconfiserie *

Bonbons à la pâte de marrons au Vigan

Fruits farcis de Montpellier : Petits fruits, figues, poires, prunes, fourrés d'amandes.

Galichoux de MonTpellier

Grisette de Montpellier  : confiserie *

La guimauve de Montpellier: confiserie -Auzier Chabernac *

Le nougat de Limouxconfiserie *

Le tap            : confiserie de Limoux à base de chocolat

Les Boulets de Montauban

Marrons glacés à Aubenas et Privas

Réglisse a Uzes

Tomettes de raisin à Clermont l ‘ Herault

Touron aux fruits confits a Carcasonne

Touron catalan à Perpignan

Touron          : confiserie Catalane *


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Limousin :

Le massepain de st Léonard,

Les folies limousines à St Léonard de Noblat

Noisettines d Aubusson (sucre cuit fourré)

Sucre de cerises à Evaux les Bains

Tullinoises de Tulle : Noix concassées mélangées à une pâte  d'amandes à la pistache.


Lorraine :

Bloc des Vosges (Granit des Vosges) : Sucre d'orge.


Craquelines à Nancy (pâte d’amandes)

Granit des Vosges à Plombières les Bains (sucre d’orge)

Groseilles de Lorraine : Bonbons de la forme et de l'aspect des groseilles, et fourrés de pâte de groseilles.

Kroumirs à Conflans en Jarnisy (sucre cuit)

La Bergamote de Nancy : confiserie *
La dragée de Verdun : confiserie *
La Wagotine d Uckange

Le Boulet de Metz

Le chardon lorrain : confiserie

Les cailloux de Bouzonville
Liquifruitti à Metz (pâte d’amandes)

Obus de Verdun : Friandise en chocolat en forme d'obus avec une mèche que l'on allume ; l'obus explose et il en sort des dragées et de nombreux accessoires de cotillon.

Pavés Stenaisien : confiserie

Spinadors d Epinal (nougatines)

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                                                                                 Bergamottes de Nancy



Midi Pyrénées :
Cachou Lajaunie : confiseries a la réglisse originaire de Toulouse

Cailloux du gave à Lourdes

Cayrou de Cahors

Gimblettes d Albi ou de Mirande (pâtes de fruits)
La violette confite : confiserie

Les Berlingots de Cauteret  : confiseries

 Les boulets de Montauban : confiseries , noisettes grillées enrobées de chocolat

Les flocons d'Ariège : confiserie à base de noisettes et meringues

Les Montariols :cerise imbibée d’Armagnac et entourée de chocolat, spécialité de Montauban , confiserie

Les pastilles de Luchon

Marquises Toulousaines
Violette de Toulouse : confiseries *
Violettes cristallisées de Toulouse *




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                     Violettes cristallisées



Nord :

Babeluttes  : confiserie en particulier de la ville de Lille

Bâtons surs : confiserie

Berlingots  Berck
Bétises de Cambraiconfiserie, a la menthe , les maisons Afchain et Despinoy se disputaient la paternité *

Brique de Marly confiserie, bonbon à la noisette

Chiques de Bavay :confiserie *

Chuques du Nord confiserie

Clochettes du carillon à St Amand les Eaux

Gayantine de Douai (bonbons fourrés)

La pastille du mineur  : confiserie *


Ptit quinquin : confiserie (sucre cuit)
Régal de jean Mabuse à  Maubeuge (caramel)

Rissels de Lille (caramel)



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Normandie :

  

Bouchons d'Alençon     confiserie

Caramels  d'Isigny
Chiques à la menthe de Bayeux

Chiques de Caen (caramel)

Crottins du haras : confiserie originaire d'Argentan
Diamants normand          confiserie

Drakkars de Caen            confiserie
Étriers normands           
confiserie

Galets de Dieppe

Galichons de Normandie à Flers (caramel)

Le cadran de l horloge (Rouen)

Le Pavé du vieux marché

Les 100 clochers ( Rouen )

Les Abbesses de Rouen

Les Berlingots de Falaise

Les Michelettes du Mont St Michel

Les Paillardises

Sucre de cerises de Rouen *

Sucre pomme de Rouen *


sucre1p.jpg                                                                     Le sucre de pommes de Rouen 


Pays de la Loire :

  

Berlingots Nantes *

Crottins de cheval de  Saumur (nougatine)

Les Ardoises d’Angers (nougatine chocolat). *

Rigolettes Nantaises (bonbons fourrés fruits) *

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Picardie :

Frivolités de jean de La Fontaine Chateau Thierry (praliné)

Le haricot de Soissons (bonbon) confiserie
Les Coeurs de Noyon  : confiserie

Les Picantins de Compiègne : confiserie, chocolat

Les tuiles de Beauvais confiserie, chocolat

Machicoulis de Pierrefonds (caramel)

Merlettes de Laon (acidulée fruit)

Pailles au café de Soissons

Pavé de Creil
Pommes de terre de Montdidier (pâte d’amandes)

Sucre tors de Soissons


Poitou Charentes :

Angélique confite de Niort *
Anon de Ré (Saint-Martin-de-Ré)

Berlingolettes de Chattellerault

Bois cassé de St jean d Angely ( sucre cuit )

Danakas à Poitiers (Touron).

La duchesse d'Angoulême confiserie, nougatine aux amandes

La marguerite d'Angoulême : confiserie, chocolat noir, orange

La nougatine du Poitou

Le rocher de Cordouan (Royan)

Les pichottes de la Rochefoucauldconfiserie, chocolat

Marquise d’Angoulème (pralinés)

angelique2.gif                                                                                      Angélique confite Niort
 
Provence Côtes d’Azur :
Cailloux du Drac à Gap
Calissons d Aix en Provence, *
Capounet ou  lu capoun de belouna : un des 13 desserts de Provence a base de figues noisettes, amandes
Délices du Poete à  Forcalquier (angélique),
Fruits confits d’ Apt *
Genets de Manosque (pâtes d’amandes)
La papaline d’Avignon: confiserie, sorte de chardon fourré à la liqueur d'origan
Le nougat de Sault.
Mimosa cristallisé de Grasse
Nougat de Sisteron : Nougat au miel des Alpes.

Nougat de St-Tropez : Nougat aux amandes et aux pistaches, miel de Provence.

Perles à l'anis d'Avignon : Petits bonbons en pâte de réglisse et parfumés à l'anis.
Pichoulines de St Chamas (pâtes d’amandes)
Pistoles de Dignes (fruits confits)
Tartinades de Tarascon (bonbons aux fruits)
Touron à Gap


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                         Le calisson d' Aix




Rhône Alpes :

Coussins de Lyon  : confiserie Lyonnaise *
Grains de Millet de Valence : Cachous au suc de réglisse.


Le nougat de Montélimar *

Le suisse de Valence

Les Cocons de Lyon *

Les papillotes *

Mûres du Dauphiné : Pâtes de fruits à la mûre.

Noix de Grenoble : Cerneaux de noix fourrés de pâte d'amandes. *

Nougamandines Stéphanoises : Petits nougats pralinés enrobés de sucre pistaché.

Tendresses Lyonnaises : Nougatines très molles parfumées au rhum et enrobées de meringue.

Ils' agit ici d'un travail d'amateur gourmand, nous sommes preneur de tout oublis  ou erreurs qui auraient pu se produire

* Nous en avons vendus.

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Dictons et Proverbes du Jour. 21 Mars

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