La Préparation
du Thé .
Les cinq règles d' or
Les cinq règles d' or
Cette opération permet de réchauffer la
théière avant d’ y mettre les feuilles pour quelles libèrent tout leur parfum
2 : Mettre dans la théière une
cuillérée de thé en vrac par personne plus une cuillérée pour la théière,
replacer le couvercle et laisser les feuilles se développer quelques minutes.
L ‘ ajout d’ une cuillérée permet d’
obtenir un thé plus corsé, mais non amer .
Si le temps d’ infusion est trop long ,
les tanins sont libérés en trop grande quantité, ce qui donne une âcreté et une
amertume très désagréable .
3 : Mettre de l’ eau non
chlorée frémissante ou ayant juste commencé a bouillir
l’ eau qui bout trop , perd
une partie de l’ oxygène nécessaire à l’ infusion.
4 : Laisser infuser de 3
à 5 minutes selon le thé
5 : Retirer le thé et
surtout remuer et servir chaud .
Remuer l’ infusion permet de
bien mélanger les arômes
