Préparation du thé .

La  Préparation du Thé .


Les cinq règles d' or

Règle 1 : Ebouillanter la théière et n’ utiliser qu ‘ une théière par type de thé

Cette opération permet de réchauffer la théière avant d’ y mettre les feuilles pour quelles libèrent tout leur parfum

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2 : Mettre dans la théière une cuillérée de thé en vrac par personne plus une cuillérée pour la théière, replacer le couvercle et laisser les feuilles se développer quelques minutes.

L ‘ ajout d’ une cuillérée permet d’ obtenir un thé plus corsé, mais non amer .

Si le temps d’ infusion est trop long , les tanins sont libérés en trop grande quantité, ce qui donne une âcreté et une amertume très désagréable .

3 : Mettre de l’ eau non chlorée frémissante ou ayant juste commencé a bouillir  

l’ eau qui bout trop , perd une partie de l’ oxygène nécessaire à l’ infusion.

4 : Laisser infuser de 3 à 5 minutes selon le thé 

 

5 : Retirer le thé et surtout remuer et servir chaud .

Remuer l’ infusion permet de bien mélanger les arômes