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vendredi 17 décembre 2010

Foie Gras






Le Foie gras.





Son histoire remonte à l'Egypte ancienne (fresques de tombes vieilles de 4 500 ans à Saqqarah). Les Égyptiens gavaient plusieurs espèces d'oiseaux, dont des oies, à l'aide de granules de grains rôtis et humidifiés.
 Plus tard la pratique s'étendit dans toute la région méditerranéenne. Le poète grec Cratinos  l'évoque au Ve siècle av. J.-C.

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