Spécialités régionales de France Champagne Ardenne

Spécialités

 de

France

Champagne Ardenne 

Gastronomie Française 

Ardennes (08)                   Charleville-Mézières
Aube (10)                         Troyes
Marne (51)                       Châlons-en-Champagne
Haute-Marne (52)            Chaumont

Liste réalisée avant la fusion des régions .

Bayenne                     : recette à base de pomme de terre

Bouchon au marc de Champagne  : chocolat

Boulette de Bussy             : légume

Bouzy (coteaux champenois rouge)       : vin 

Bulle à la vieille fine de Champagne : chocolat

Cheuchons                     : quartiers de pommes sèches

Choucroute de Brienne

Confiture de norbettes        : petites prunes bleus ( rondes)

Cous de mouton à l'argonnaise

Crème champenoise             : crème déserts

Croquets de Bar-sur-Aube       : biscuits

Darioles de Reims             : pâtisserie 

Eau-de-vie de marc de champagne

Endives à l'ardennaise 

Fricassée de petits gris à la crème : ragoût d'escargots flambé au marc de champagne

Fricassée de rognons et ris de veau à la Rémoise

Fricassée d'oie de la Saint Martin

Frivoles                    : beignets de carnaval

Grives à l'ardennaise 

Hure de sanglier des Ardennes en gelée