Le Sel
de Guérande
et de
Noirmoutiers.
Fleur de sel.
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samedi 18 juin 2016
samedi 3 janvier 2015
Noirmoutier La Plage des Dames
Ile de Noirmoutier
La Plage des Dames au Bois de la Chaise
C ' est au Bois de la Chaize à Noirmoutier que vous pourrez découvrir la
plage des Dames .
Site totalement préservé , avec ses
cabanes en bois , son embarcadère qui servait jadis au transport maritime de
voyageurs .( sa création est de 1885 et il est
toujours la) au terminus des lignes de bateaux
samedi 10 mai 2014
samedi 26 octobre 2013
Sel de Guérande et de Noirmoutier
Le Sel
de Guérande
et de
Noirmoutiers.
Fleur de sel.
La fleur de sel est la mince couche de cristaux
blancs qui se forme à la surface des marais salants en général par l'action
évaporatrice du vent.
Le paludier (à Guérande) ou le saunier (à Ré ou Noirmoutier)
la ramasse à l'aide d'une louche en bois de châtaignier, appelée
"lousse", très délicatement.
La lousse peut être aussi en résine ou en
aluminium. En effet, si la fleur de sel coule, elle se transforme alors en gros
sel. Ensuite elle est égouttée et séchée au soleil. La période de séchage dure
un an, afin que son taux d'humidité descende à un niveau optimal.
Sa couleur parfois rosé ou saumon est due à la prolifération de la Dunaliella
salina, une algue rouge microscopique, qui lui procure une agréable odeur de
violette.
Riche en magnésium ainsi
qu'en oligo- éléments son goût est beaucoup plus fin et délicat que le sel de
table.
La fleur de sel de Guérande est très réputée des gastronomes, et bénéficie d'un Label rouge, et d'une charte de qualité.
Au sud de la Loire, les saliculteurs s'appellent des sauniers.
La fleur de sel de Guérande est très réputée des gastronomes, et bénéficie d'un Label rouge, et d'une charte de qualité.
Au sud de la Loire, les saliculteurs s'appellent des sauniers.
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| Photo prise dans les marais de Guérande |
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| Guérande fleur de sel |
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| Guérande tas de sel |
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| Paludier en pleine récolte de la fleur de sel Guérande |
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| Paludier maniant sa lousse ( outil servant à la récolte de la fleur de sel ) le gros sel se récoltant avec le Las |
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dimanche 22 septembre 2013
Ile de Noirmoutier Marais
La Réserve de Mullenbourg a Noimoutier
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| Noirmoutier ville en hiver |
Pas très loin
de chez moi (un peu plus d’ une heure) un lieu superbe pour les amoureux de la
nature , bien qu’ a proximité de la ville .
dimanche 15 septembre 2013
Ma photo du jour 15 septembre
Ma photo du jour .
Ma photo du jour prise au grés de mes balades
ici et la.
dimanche 27 février 2011
Noirmoutier l'île aux mimosas .
Noirmoutier l' ile aux
Mimosas .
Fin février voila une bonne période pour
vous rendre à Noirmoutier , c' est le moment ou l' île est
recouverte de jaune , c' est au bois de la Chaize que vous pourrez flâner entre
mimosas et chênes verts .
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