Le Cidre .

Le Cidre 

 Le sydre fut introduit en Normandie depuis la Biscaye (Espagne), au VIe siècle, par des navigateurs Dieppois. Au XIIIe siècle, l’invention du pressoir favorisa l’essor de la production cidrière. Au XVIe siècle, Guillaume Dursus vallée d’Auge. améliora la technique, notamment en important de nouvelles variétés de pommes . 

Fromage Abbaye de Belval

Abbaye de Belval

Fromage

Etablissement de trappistines situé sur un hameau de la commune de
Saint-Pol-sur-Ternoise dans le Pas-de-Calais.

Les religieuses y fabriquent un fromage au lait de vache cru, à pâte pressée non cuite, de 22 à 25 cm de diamètre et de 5 à 6 cm d'épaisseur, d'un poids de 1,8à 2 kg. 

La durée de maturation est environ de 60 jours. 

Sa croûte, brossée régulièrement à la bière ambrée, lui donne une couleur brune.
La pâte mûrit et développe un goût puissant ,elle est blonde et souple et
résiste sous la pression des doigts. Ce fromage dégage un parfum très
attrayant pour les amateurs.

Abbaye de Belval Fromage

Map showing the situation of 1477, with Calais, the English Pale and neighbouring counties (Photo credit: Wikipedia)

Abbaye de Belval

Fromage de Trappe .

Le  Belval est un fromage français originaire de l'abbaye de Belval (Pas de Calais) également appelé Trappe de Belval ou Le Trappiste