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dimanche 30 avril 2017

Le Cidre .




Le Cidre 



 Le sydre fut introduit en Normandie depuis la Biscaye (Espagne), au VIe siècle, par des navigateurs Dieppois. Au XIIIe siècle, l’invention du pressoir favorisa l’essor de la production cidrière. Au XVIe siècle, Guillaume Dursus vallée d’Auge. améliora la technique, notamment en important de nouvelles variétés de pommes . 

vendredi 14 décembre 2012

Fromage Abbaye de Belval


Abbaye de Belval


Fromage
Etablissement de trappistines situé sur un hameau de la commune de
Saint-Pol-sur-Ternoise dans le Pas-de-Calais.

Les religieuses y fabriquent un fromage au lait de vache cru, à pâte pressée non cuite, de 22 à 25 cm de diamètre et de 5 à 6 cm d'épaisseur, d'un poids de 1,8à 2 kg. 
La durée de maturation est environ de 60 jours. 
Sa croûte, brossée régulièrement à la bière ambrée, lui donne une couleur brune.
La pâte mûrit et développe un goût puissant ,elle est blonde et souple et
résiste sous la pression des doigts. Ce fromage dégage un parfum très
attrayant pour les amateurs.

vendredi 7 janvier 2011

Abbaye de Belval Fromage

Map showing the situation of 1477, with Calais...
Map showing the situation of 1477, with Calais, the English Pale and neighbouring counties (Photo credit: Wikipedia)


Abbaye de Belval
Fromage de Trappe .

Le  Belval est un fromage français originaire de l'abbaye de Belval (Pas de Calais) également appelé Trappe de Belval ou Le Trappiste

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