vendredi 17 décembre 2010

Foie gras mi cuit





Recette de foie gras
Mi- cuit




Voici un premier exemple de recette traditionnelle de foie gras :


- prendre un foie de n'importe quelle taille.
- le dénerver (pour cela il faut que le foie soit à température ambiante, on peut même le tremper dans de l'eau chaude) - saler, poivrer comme un rôti

- et éventuellement arroser l'ensemble d'un mélange armagnac-porto
- Bourrer le tout dans un pot
- fermer le pot et stériliser : 35 minutes à 100°C


Voilà vous pourrez déguster une fois le pot refroidi mais je conseille de le laisser vieillir quelques mois il aura meilleur goût.

J ais par ailleurs trouver un excellent blog de recettes avec entre autres des recettes de foies gras . Vous trouverez l' adresse ci dessous




stationgourmande.canalblog.com/.../1119446.html




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