L enchaud de porc Confit de Porc

Le Confit de Porc .

Enchaud

Ou Enchaud dans le Périgord, Limousin , Landes, Jambe de porc dans le Cantal.

Est une longe de porc piquée à l'ail et confite * dans la graisse de canard.

La tradition exige qu'il soit servi froid accompagné de salade ou de pommes de terre rissolées. avec la aussi une pointe d ' ail .

Biscuits et Gâteaux de France /Le Limousin

Biscuits et Gâteaux de France
Le Limousin

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de produits issus du terroir Limougeaud.
J’ai surement même certainement effectué des oublis, merci de me faire connaitre ces derniers.