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vendredi 17 juillet 2020
Spécialités régionales de Picardie
Spécialités régionales de France
La Picardie
La Picardie
Découvrez la gastronomie et le Terroir
Picard
Spécialités de France La provence Alpes Côte d ' azur
Spécialités de France La Provence
Alpes Côte d'Azur
Paca
Produits du terroir gastronomie
Hautes-Alpes (05) Gap
Alpes-Maritimes (06) Nice
Alose à
l'étouffée : plat de poisson , dit aussi alose à l' Avignonnaise
Anchoiade :
sauce composée d' anchois, câpres ....
Anisette :
boisson alcoolisée
Banon : fromage
de chèvre
Barbajuan
:originaire de Menton papillotes frites farcies de riz et de blettes
Biscotin
d'Aix : biscuit
Bleu
du Queyras : fromage
Brousse
du Rove: fromage à base de lait de chèvre consommé en dessert
Bohémienne :sorte
de ratatouille avec aubergines,courgettes,poivrons, tomates...
Borsoutou : ravioli frit proche du barbajuan seul la farce diffère
un peu originaire de Monaco
Bosson macéré :
macéré avec du marc fromage de chèvre du Vivarais
Cade : soupe
de courge , dite aussi cade a la Toulonnaise
Calamars farcis à la provençal
Calissons
d'Aix: confiserie
Canistrelli : biscuit originaire de Corse
Capounet
ou lu capoun de belouna : un des 13 desserts de Provence a
base de figues noisettes , amandes
Chichis
frégi : ou churro , beignet appellation provençale du chichi
Crespeou : gâteau
d' omelettes
Daube
avignonnaise : daube à base d' agneau
Daube
comtadine : proche de la daube Avignonnaise
Daube de bœuf à la Varoise
Daube
niçoise : daube à base bœuf ,lard ,légumes, vin ...
Flèque : recette de Lozère
Fruits
confits d'Apt: confiserie
Gardianne :plat
à base de taureau spécialité d' Arles
La
cachaille : recette à base de fromages
La
caillette provençale: recette à base de foie de porc , lard , filet de
porc crépine épinard.....
La
confiture de gigérine : confiture de pastèque
La
lérina : liqueur élaborée par les frères de l' ile de Lerins
La
morue en raïto: recette à base de poisson
La
navette: pâtisserie provençal , consommée à la chandeleur
La
Panade : soupe réalisée avec des restes de pain
La
panisse: préparation à base de pois chiche
La
papaline d’Avignon: confiserie , sorte de chardon fourré à la liqueur d'
origan
La pâte de coing
La
polenta gratinée: recette à base de polenta
La porchetta : plat
du pays Niçois , variante du cochon farci
La
poutargue de Martigues : a base d œufs de Mulet
La rouille : sauce
accompagnant la soupe de poisson
La rouille
La tomme de
Camargue : ou tomme Arlésienne fromage à base de lait de brebis ,
parsemé de sarriette
La tarte tropézienne : gâteau,
dessert
La tapenade : recette
provençale a base d' olive verte ou noire
La
tortillade pain brioché à l' anis
La
tourte de blettes de Nice Tourta de bléa
La
trouchia : omelette aux blettes , originaire de Nice
La bouillabaisse : soupe
de poisson
La cade
Toulonnaise :soupe de courges
La pissaladière : concurrente
de la pizza , pâte à pain, oignons et pissalat (pâte de sardines et anchois
salés)
La ratatouille
Nicoise : accompagnement de légumes
La trulle Nicoise : boudin noir
L'anchoïade : sauce
à base d' anchois, huile d' olive, ail accompagnement de crudités,légumes à la
vapeur, poisson blanc
Le
barbajuan : ravioli frit aux : blettes, poireaux....
Le
brassadeau: gâteau à la fleur d' oranger en forme de bracelet,
tradition pascale en Provence
Le broufado : ragout
de bœuf braisé , originaire de Camargue
Le calisson
d’Aix : confiserie à base de melon confit,et amandes
Le casse dents : nom
donné au croquant à Marseille , croquant aux amandes et au
miel,
Le
Castel : gâteau , couche de biscuits meringués et crème au beurre
praliné
Le chichi
frégi: gros beignet
Le Frigoulet : sirop
Le
fumeton : noix de gigot d' ovin fumé
Le gâteau des rois
Le
gros souper: souper traditionnel de Nöel ,il est composé des sept
plats représentant les sept douleurs de Marie
Le
mélet :spécialité de Martigues crème d anchoaide au fenouil
Le Melon de Cavaillon
Le pain d’Aix: variété de pain , mélange de farine et de
levain ,et jadis pétrissage avec les eaux thermale
Le
papeton d’aubergine: spécialité d'Avignon,flan au caviar d' aubergines
, et coulis de tomates .
Le pastis : boisson alcoolisée à l' anis et
réglisse originaire de Marseille
Le pissalat : sauce
Niçoise
Le sou fassum : chou
farci de la région de Nice
Le
suce-miel d’Allauch : confiserie sorte de sucre d'orge mad in
Provence
Les Berlingots de
Carpentras :confiserie
Le gambetta sirop:
obtenu par macération de plantes, de fruits et d'écorces de plantes (une
cinquantaine dont la mandarine, la gentiane)
Le mesclun
Le pan bagnat : sandwich
Niçois
Le pissalat :
sauce Niçoise a base d' Anchois
Le tian : gratin
originaire de la région de Carpentras
Les
farcis niçois :légumes provençaux farcis
Les
gnocchi: pâte avec un mélange de farine et de pommes de terre
Les caillettes de Flayosc
La Confitures
d'Azeroles : a partir des fruits de l'Azerolier ou
aubépine du midi.
Les pieds & paquets : recette
a base d' abat de mouton
L'estocaficada : ragout
d' églefin séché, spécialité de Nice,
Marlusso à la Matrasso : recette a base de morue originaire du
Var
Muscat
du Ventoux : raisin AOC
Oreilles
d' âne : les oreilles d' ânes sont des épinards sauvages, originaire
du Parc des Ecrins
Origan du Comtat
Papeton
d'aubergine : flan à base d' aubergine , originaire de la région d'
Avignon
Pieds
et Paquets à la Marseillaise : recette à base de tripes et pieds de
mouton cuits ensemble
Pompe
à huile : un des treize dessert provençaux
Ravioles
du Champsaur : à base de pomme de terre , originaire de la région
de Gap
Saucisson
d'Arles :charcuterie
Soupe
de favouilles : soupe au crabe
Tapenade
Tian comtadin
Tian provencal
Tomme
d’Arles : fromage au lait de brebis
Tourton :
beignet farci de purée , originaire des Hautes Alpes
N’étant qu' un amateur gourmand, il est possible même certains
que des oublis aient été effectués.
Je suis preneur de références afin de rétablir mes erreurs et
élargir mes listes.
Merci de votre visite et bonne journée à toutes et tous !
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mercredi 3 juin 2020
Les Batignolles quartier Parisien
TITLE>Les Batignolles Paris
.
Les
Batignolles
Petite
balade en photos
Petite
balade en photos
Balade Parisienne en photos dans
le quartier Parisien peu connu des Batignolles
mercredi 29 avril 2020
Le Voyage à Nantes Le Pendule Trentemoult
Le
Pendule.
Roman
Signer
Reze
Au
bout du village de Trentemoult cet
ancien village de pêcheurs ou je vais souvent en balade à la rencontre du lieu
et de ses chats, Roman Signer à découvert une centrale à béton datant des
années 1960 et sans activité.
Pour
l’artiste le voisinage du fleuve, le site avec ce matériel imposant lui a
fourni la matière pour développer son œuvre.
mardi 28 avril 2020
samedi 11 avril 2020
Le Passage du Caire Paris
Le
passage du
Caire .
Le
passage fut
ouvert fin 1798 lors de la campagne
de Napoléon en
Égypte. L’engouement pour l’Égypte qui suivit explique son
nom
d'influence orientale, ainsi que la décoration de sa façade sur la place du
Caire, ornée de trois effigies de la
déesse Hathor, reconnaissable à
ses oreilles de vache.
Il fut un premier temps nommé « Passage de la Foire du
Caire ».
jeudi 9 avril 2020
Le Magasin de télévision / Une Chambre en ville
Une chambre en ville
Le
Magasin de télévisions
Film musical dramatique français de Jacques Demy natif de Pont Château en Loire
Atlantique, et ayant vécu sa jeunesse a Nantes.
Passage Parisien - Passage Jouffroy Paris
Le
passage Jouffroy
Le passage Jouffroy est un passage
couvert du sud du 9e arrondissement de Paris, à la limite avec le 2e
arrondissement . Il débute au sud entre les 10 et 12 boulevard Montmartre et se
termine au nord au 9 rue de la Grange-Batelière.
mercredi 8 avril 2020
Passage parisien - Le Passage Brady
Le passage
Brady .
mardi 7 avril 2020
Passage Parisien Passage du Bourg l' Abbé Paris
Le passage du Bourg l’
Abbé.
Paris
Le passage du Bourg-l’Abbé est
un passage couvert parisien situé dans
le IIe arrondissement, entre la rue Saint-Denis à
l'ouest et la rue de Palestro à l'est.
Édifié
en 1828 par Auguste Lusson entre le passage du
Grand-Cerf et le passage de l’Ancre (toujours existant et bordé
de boutiques mais non couvert), le passage Bourg-l'Abbé n'est plus aujourd'hui
que l'ombre de sa grandeur passée.
lundi 6 avril 2020
samedi 4 avril 2020
Les mascarons Nantais
Les Mascarons Nantais .
Dans l'architecture, le mascaron d'ornement
est un visage, souvent humain, parfois effrayants ou chimérique dont
la fonction originelle était d'effrayer les mauvais esprits afin qu'ils
n'entrent pas dans le bâtiment.
Par la suite le concept a été pour devenir
un élément purement décoratif. Initialement venu d’Italie cette pratique est arrivée en France à la
Renaissance .
Le terme français mascaron a
pour origine le mot italien mascherone qui désigne un ornement
en forme de masque.
dimanche 26 janvier 2020
Le Carrousel des Mondes Marins
Le
Carrousel des Mondes Marins.
Les Machines de l' île
Nantes
Nantes
Le
15 juillet 2012 tout doit être fin prêt pour l’inauguration du manège
sorti tout droit de l’imagination des Machines de l’ile de Nantes.
lundi 20 janvier 2020
La Chapelle de l' Immaculée le Voyage a Nantes 2012
La Chapelle de l’Immaculée
le Voyage a Nantes
La chapelle Notre -Dame -de - l'Immaculée-Conception,
couramment appelée chapelle de l'Immaculée, est un édifice religieux qui
se trouve dans le quartier Richebourg de la ville de Nantes .
Construite à partir
de 1470, elle prend le nom de « chapelle Saint-Antoine-de-Padoue »,
puis après 1604 « chapelle des Minimes », avant de prendre son nom
actuel après 1855. Le bâtiment a été inscrit au titre des monuments historiques en 1991.
Propriété du Diocèse de
Nantes.
Les travaux de rénovation
extérieure ont été terminé en 2012 .
Exposition dans le cadre
du voyage a Nantes de : La cène de Gaston Chaissac (1910/1964) est placée
derrière l autel contraste entre le dernier repas du Christ et référence a la
grande peinture, et un dessin brut réalisé sur un objet du quotidien.
Dans la nef exposition du
sculpteur Toni Grand (1935-2005) Entre matériaux bruts et manufacturés le
travail de l’artiste se caractérise par l’économie de moyen et le
dépouillement.
Quartier peu fréquenté, a
deux pas du château des Ducs et de la Gare Nord.
 |
| La chapelle de l' immaculée Nantes après la rénovation |
 |
| Chapelle de l' immaculée Nantes Vitraux |
 |
| Chapelle de l' Immaculée Nantes exposition Toni Grand |
 |
| Chapelle de l' Immaculée Nantes exposition Toni Grand |
 |
| Chapelle de l' Immaculée Nantes |
 |
| Chapelle de l' Immaculée Nantes exposition Toni Grand |
 |
| Chapelle de l' Immaculée Nantes exposition Gaston Chaissac la Cène |
 |
| Chapelle de l' Immaculée Nantes exposition Toni Grand |
 |
| Chapelle de l' Immaculée Nantes exposition Toni Grand Anguilles et congres unis dans la résine |
 |
| Chapelle de l' Immaculée Nantes |
 |
| Chapelle de l' Immaculée Nantes exposition Toni Grand travail sur le Bleu Matisse |
*texte
partiel le
Voyage a Nantes
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