Spécialités régionales de France
La Picardie
La Picardie
Découvrez la gastronomie et le Terroir
Picard
Bigalan : ou
Bisteu recette à base de pommes de terre
L' Aguinette : biscuit de St Sylvestre partagé avec la
Normandie appelé aussi cugnot
La
Caghuse :plat à partir d' une rouelle de porc
La
crème soissonnaise :soupe à base de haricots Soissons
La Flamique à Porions : flamiche
aux poireaux
La landimolle : crêpe
épaisse
La
rissole de Coucy: petits pâtés frits, farcis de poisson ou de
viande
La tarte à
l’bradée : dessert sorte de flan , tarte à la crème
La
tarte à l’pronée : pâte brisée sorte de flan avec pruneaux
La
tomme au foin: fromage de vache au lait cru originaire de l'
Oise
Le
Bisteu ou Nigalan gâteau de pommes de terre
Le
Bray Picard : fromage crémeux au lait de vache originaire de l'
Oise
Le
Compiégnois : pâtisserie à base d’ananas
Le
croustillon picard : dessert en forme de boule ,garni de fromage
blanc
Le
dauphin : fromage , maroilles frais avec ciboulette,
estragon , poivre en forme de
Dauphin
Le
galopin : dessert , pain perdu
Le Gâteau
battu du Ponthieu : dessert gâteau de Pâques originaire de
la région d' Abbeville
Le
Gâteau battu picard : dessert
Le
haricot de Soissons (bonbon)confiserie
Le
Macaron d’Amiens : pâtisserie
Le
Manicamp :fromage au lait de vache originaire de l' Aisne
Le
maroilles : fromage au lait de vache son aire de production reste
limitée à la région naturelle que constitue la Thiérache, c'est-à-dire quelques
communes des départements de l'Aisne et du Nord
Le pain d'épices
Le Pavé
de Corbie ou Pavé Picard : dessert , gâteau aux noisettes, cousin
du macaron
Le
p'tit Gerberoy : dessert fromager à base de fromage blanc et confit de
roses
Le poiré Picard
Le Rollot : fromage
au lait cru de vache originaire de la Somme
Les coechons
d’oeillette : petit chausson farci a la graine de pavot
originaire de Nesle dans la Somme
Les
Coeurs de Noyon : confiserie
Les
croustillons : beignets de Saint Quentin Aisne
Les
cugnots : brioches de Saint Quentin pâtisserie de Noel
Les hénons
à la crème :fruit de mer , coque
Les menouilles : plat
à base de lard, pommes de terre, haricot....
Les meringues saint Médard
Les
Picantins de Compiègne : confiserie , chocolat
Les rissoles
des Sires de Coucy : petit pâté frit
Les
tuiles de Beauvais : confiserie , chocolat
Sauce au miel
Soupe
des Hortillons : soupe de légumes spécialité de la ville d'
Amiens Somme
Talibur :dessert
tourte aux pommes
Tomme
fleur de Picardie : fromage au lait de vache
N’étant qu un amateur gourmand, il est possible même certains
que des oublis aient été effectués.
Je suis preneur de références afin de rétablir mes erreurs et élargir mes
listes.
Merci de votre visite et bonne journée à toutes et tous !
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