vendredi 17 juillet 2020

Les spécialités régionales l'Ile de France



Paris and petite couronne: the four départemen...
Wikipedia)




Spécialités
de
 France
L' Ile  de France .
Produits du Terroir



Paris (75)                          Paris
Essonne (91)                     Evry
Hauts-de-Seine (92)           Nanterre
Seine-Saint-Denis (93)      Bobigny
Seine-et-Marne (77)          Melun
Val-de-Marne (94)             Créteil
Val-d'Oise (95)                  Pontoise
Yvelines (78)                    Versailles



 Asperge d'Argenteuil  
 Asperges sauce Argenteuil     

 Baguette  Parisienne 

 Bouchées à la reine


 Brie de Melun  : fromage au lait de vache    

 Brie de Meaux        : fromage au lait de vache
 Brie de Montereau    : fromage  au lait de vache

 Brie de Nangis       : fromage au lait de vache
 Brillat Savarin       : fromage au lait de vache
 Cailloux monterelais : confiserie de Montreaux 


 Cerise Montmorency    

 Cervelas de Paris    : charcuterie

 Champignon de Paris  
 Chasselas de Thomery    
 Chouquettes   
 Choux Chantilly        


  Cresson de Méréville  

 Croquettes d'or de Meaux   : confiserie

 Flan parisien 

 Fontainebleau    :fromage  frais ( crémet en Anjou)

 Fougeru          : fromage au lait de vache
 Galette des rois Parisienne  

 Grand Marnier situé à Neauphle-le-Château 

 Gratte Paille  : fromage au lait de vache




 La fraise de Marcoussis     

 La gibelotte de lapin        

 La pêche de Montreuil        
 La poularde à la briarde       
  La talmouse    : tartelette aux fromage

 La tête de veau sauce gribiche   

  Le Chevru         : fromage de seine et marne , au lait de vache triple crème

  Le cidre briard 

  Le coulommiers    : fromage lait de vache
 Le Financier      : gâteau  créé par le pâtissier Lasne près de la Bourse vers 1890, pour régaler les financiers rapidement et sans se salir les mains. 

 Le navarin d’agneau   

Le sablé briard         : biscuit
Le Vignelais   : fromage de chèvre triple crème
Les melunettes              : confiserie
Les niflettes                   : pâtisserie traditionnelle de la toussaint , originaire de Provins
Millefeuille   :gâteau
Moka 
Noyau de Poissy : liqueur
Oeufs brouillés Argenteuil
Opéra  gâteau
Paris–Brest :gâteau
Potage Montmorency
Potage Saint-Germain aux croûtons
Poule de Houdan 
Puits d'amour : gâteau
Saint Honoré : gâteau
Savarin : gâteau
Soupe à l'oignon

N’étant qu’ un amateur gourmand, il est possible même certains que des oublis aient été  effectués. 

Je suis preneur de références afin de rétablir mes erreurs et élargir mes listes.


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