Bonbons de France- La Bourgogne

Bonbons de France-

La Bourgogne 

Anisde Flavigny-

Ardoises bourguignonnes au Creusot

Buchettes gauloises       Beaune    

Les mascarons Nantais

Les Mascarons Nantais .

Dans l'architecture, le  mascaron d'ornement est un visage, souvent humain, parfois effrayants ou chimérique dont la fonction originelle était d'effrayer les mauvais esprits afin  qu'ils n'entrent pas dans le bâtiment.

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Par la suite le concept a été pour devenir un élément purement décoratif. Initialement venu d’Italie cette pratique est arrivée en France à la Renaissance .

Le terme français mascaron a pour origine le mot italien mascherone qui désigne un ornement en forme de masque.

Quernon d' Ardoise spécialité Angevine

Le Quernon d' Ardoise .
D' Angers .

Spécialité Angevine créée en 1966 le Quernon d ' ardoise est composé de nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes, enrobé de chocolat bleu imitant dans sa forme et sa couleur les ardoises qui couvrent les maisons de la ville d ' Angers et  dont l' extraction s' effectuais à ses portes à Trelazé et un peu plus loin a Segré.

La qualité du produit a été reconnu par un jury de professionnels au salon Intersuc en 1990 et Le Quernon à obtenu le ruban bleu international.

message décembre 2012

La Petite Marquise Angers ( voir les points de ventes sur leur site)

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Le Calisson d' Aix en Provence

Le Calisson

D' Aix en Provence

 

 

Le Calisson remonterait au milieu du XVe siècle  lorsqu'au cours du second mariage de René d'Anjou Ier de Naples avec Jeanne de Laval en 1454  le patron des confiseries du Roi

Les Bonbons . le centre

La France des Bonbons.

Le Centre.

Aristocrates à Meung sur Beuvron    : Friandises à base de mélasse et de noix
Blachat à Villesavin
Candides à Blois
Caprices d’Orléans
Châtaignes du Berry
Cotignac d’ Orléans : l' ancêtre du roudoudou
Croquants solognot à  Romorantin
Dunois Beaugency
Forestines de Bourges
Karafruits Montargis
Lichouneries de Châteauroux : Bonbon au miel de Sologne
Malice du loup à Blois

Crème Brûlée au Carembar

Crème brulée au Carambar ©.

carambar (Photo credit: bloggyboulga)

Ingrédients

2 jaunes d’œufs

30 cl de crème liquide

200 g de Carembar©

4 cuillère a soupe de cassonade

Bonbons du Monde Confiseries Friandises

Bonbons du Monde

Bonbons du Monde .

Un Monde de Bonbons  

Allemagne :

Ballon kaugummi ( gomme)

Bayerris blockmalz ( bonbon au malt Bavière)

Cachou bonbon dragées                   

Fondanterzeugnisse ( fondants)

Le Caramel au beurre.

Caramel au beurre salé

 au sel de Guérande

Guérande les portes d' entrée de la ville 

Riche et tendre, sucré, salé... La richesse en beurre (17%) et la saveur du sel de Guérande en font un délices. 

Tous les Bretons l'affirment : C'est un cœur tendre et un sacré caractère !

Le caramel au lait cru et à la crème fraîche

Le plaisir des saveurs d'hier et d'aujourd'hui, le plaisir des goûts vrais.

... ET IL NE COLLE PAS AUX DENTS !

Marrons Glacés

marrons glacés (Crédit photo: Accidentelle hédoniste )

Marrons glacés.

Bon plan de Nantes sur les "Galeries Lafayette Decré" proposant En ce moment des marrons glacés * de la marque Corsiglia

                      à - 50%

* Coffret de 12 

Marrons Glacés

Marrons Glacés

Nu ou enveloppé le « Marron confit et glacé est le seigneur des fruits confits.

Le marron utilisé est en fait le fruit d' un châtaignier greffé et cultivé .

Un beau marron doit être lourd, arrondi, et brillant

 Les meilleurs marrons proviennent de Lombardie son nom est alors connu sous Marron de Turin ou de Luze , ou encore de Naples , moins friable que le marron dit de Lyon .

Souvenirs d' Enfance

Souvenirs d' enfance .

Tranches de vie .

Avant que ma mémoire défaille ( c' est peu être déjà commencer)  un peu de nostalgie .

Des objets , des  citations  de cette époque déjà lointaine pour  moi .

Le Mistral gagnant .

Bonbons de Nantes- La Rigolette

Les Rigolettes Nantaises.

Enseigne d' origine des Rigolettes Nantaises visible au musée du Château des Ducs

Nantes est reconnu depuis longtemps pour sa confiserie, Berlingots et Rigolettes sont des friandises réputées depuis fort longtemps.

Les Berlingots recette de Bonbons

Berlingots nantais (Photo credit: Wikipedia)

Berlingot

Recette.

Pour une  cinquantaine de bonbons.

30 minutes de préparation

Cuisson 1 minutes

Marrons Glacés .

Marrons Glacés

Nu ou enveloppé le « Marron confit et glacé est le seigneur des fruits confits.                

Le marron utilisé est en fait le fruit d' un châtaignier greffé et cultivé .
Un beau marron doit être lourd, arrondi, et brillant.
Les meilleurs marrons proviennent de Lombardie son nom est alors connu sous Marron de Turin ou de Luze , ou encore de Naples , moins friable que le marron dit de Lyon .
Le Turin accrocherais parfaitement le sucre.
Le glaçage des marrons est très long et délicat , compte tenue de sa fabrication minutieuse, il ne peut se passer de la main de l ' homme .
Il y a Marron glacé et Marron glacé ,  nous vous conseillons de vous faire un  plaisir en vous offrant un marron Glacé chez un confiseur , plaisir certes onéreux , mais incomparable.

Attention Fragile                

Les marrons glacés ne supportent ni la chaleur, qui les dessèche, ni l' humidité qui les déglaces et les fais moisir.
La conservation doit être courte et entre 10 et 15°

 

                      

Le Caramel .Confiseries Friandises

Image via Wikipedia

Le Caramel .

A quoi reconnaît-on un bon caramel ?

L'aspect, la couleur :
Le caramel doit être de couleur homogène et légèrement brillant.
La consistance :
Le caramel doit être moelleux, tendre et fondre doucement sur la langue.
La saveur :
Le caramel a un goût délicat de sucre caramélisé. Ses différents laits et beurres utilisés et l'ajout éventuel d'arômes viendront parfaire cet équilibre.
L ' engagement d' un fabriquant :
Toutes les matières premières sont garanties sans O.G.M. (sans organismes génétiquement modifiés)

Nous vous invitons à comparez l' étiquette ( composition du produit) la  saveur....

Riche et tendre, sucré, salé... La richesse en beurre (17%) et la saveur du sel de Guérande en font un délices. Tous les Bretons l'affirment : C'est un cœur tendre et un sacré caractère !Le caramel au lait cru et à la crème fraîche de Paris Caramel est des meilleurs sur le marché .
Le plaisir des saveurs d'hier et d'aujourd'hui, le plaisir des goûts vrais.
    

    

Les Bonbons du Monde un monde de Bonbons

Bonbons du Monde .

Un Monde de Bonbons  

La Belgique :

Babeluttes

 ( caramels connus aussi dans le nord de la France)

  

Cuberdon : Le cuberdon est une friandise (ou bonbon) Belge appelée aussi chapeau de curé dans l'ouest de la Wallonie et neuseke (petit nez) en Néerlandais. Il se présente sous forme conique, de couleur rouge-rosé ou violacée, pour une taille d'environ 2,5 cm. L'extérieur est dur, tandis qu'à l'intérieur se trouve un liquide gélatineux au goût très sucré. Il est fait d'une pâte de fruits sucrée travaillée à la gomme arabique et aromatisée aux extraits de fruits, l'extérieur étant dur tandis que l'intérieur conserve une certaine viscosité.           

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Cuberdons

Les cuberdons classiques sont aromatisés à la framboise. Mais récemment, on a vu naître une profusion de goûts nouveaux et de couleurs nouvelles, de sorte que plus de 25 parfums différents existent actuellement : framboise, fraise, cerise, fruits des bois, citron, banane, pamplemousse, coco, bergamote, vanille, ananas, cola, cannelle, melon, orange, mandarine, pêche, pomme, poire, kiwi, menthe, violette, myrtille, lavande, anis…

Merci de me faire connaître d autres Bonbons Belge

Espagne

Caramelos ( bonbons sucre cuit)

Chupones ( sucettes)

Grageados (bonbons dragéifies)

Mazapin ( massepain)

Péladillas( dragées aux amandes)

Pinones ( amandes de pommes de pin dragéifiées)

Turron ( nougat)

Grande Bretagne

Anti cough drops ( pastilles pectorales)

Boiled sweets ( bonbons de sucre cuit)

Bubble gum ( gomme a claquer)

ou Butterscotches en Ecosse

Dragées ( dragées)

Fudges , gums (s) 

Jelly confectionery ( confiseries gélifiées)

Licorise ( réglisse)

Lolipops ( sucettes)

Lozenges ( pastilles) 

Marshmallow ( guimauve) 

Mint ( menthe)

Nougat candy ( nougat)

orchard fruits ( bonbons aux fruits)

Pebble shaped ( galets)

Toffees ( caramel) 

GRECE

Halva Le mot halva (aussi  orthographié halwa, halvah, halava, helva, halawa etc.), est un nom dérivé de l'arabe حلوى ḥalwā (sucré) est utilisé pour décrire de nombreux types distincts de confiserie à travers le Moyen-Orient, l'Asie centrale et l'Asie du Sud.

Le Halva à base de semoule est très populaire en Turquie, au Pakistan et en Perse.

Une autre sorte, à base de tahini (pâte de sésame), est plus populaire en Méditerranée orientale, dans les régions Balkaniques, dans des pays tels que la Grèce, Israël, le Liban et la Turquie ainsi que les territoires palestiniens.

Le Halva peut aussi être fait à partir de nombreux autres ingrédients, tels que les graines de tournesol, diverses types de noix, de haricots, de lentilles et des légumes tels que carottes, citrouilles, ignames, et courges. 

Loukoums Le loukoum (du turc lokum, lui même de l’arabe rahat-ul holkum, « repos de la gorge»; les arabes croient que le sucre adoucit la voix) ou sa version grecque loukoumia est une sorte de confiserie turque, bulgare, chypriote, grecque, bosniaque, serbe, roumaine, marocaine et albanaise. Connu sous l'appellation Turkish delight en anglais. Le loukoum est fait à partir d'amidon et de sucre. Un ingrédient essentiel est l'eau de rose, quoique certains soient parfumés au citron. Quelques recettes incluent de petits morceaux de noix, généralement des pistaches, des noisettes ou des amandes Ce dessert est fortement apprécié des enfants.

 

 

En France les meilleurs Loukoums se trouvent a Livry gargan dans le 93  La Maison Guluna livre les meilleures adresses.
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