Randonnée au Puy de Sancy .

Randonnée au Puy de Sancy .
a Partir du Mon Dore

Puy de Dôme 

Auvergne

Bonbons et confiseries de France l Auvergne

Bonbons et confiseries de France

Auvergne :

 Abricot de Lembron à St Germain de Lembron (fruits confits)

 Chiques de Montluçon (sucre cuit fourré)

 Folidou Aurillac (caramel)

 Guignolettes (pâtes de fruits d’ Auvergne)

 La praline d’Aigueperse 

 Le sucre d’orge de Bourbon l Archambault

 Les galets de la Jordanne Aurillac.

Les vérités de la Palisse (caramel)

Marocains de Vichy (caramel )

Nougatine de st Pourcain

Pastilles de Vichy

N’étant qu’  un amateur gourmand, il est possible même certains que des oublis aient été  effectués.

Je suis preneur de références afin de rétablir mes erreurs et élargir mes listes.

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Poitrine de veau Farcie Faud Auvergne

La Faude

Poitrine de veau farcie

Auvergne

Cantal 

Si ma grand-mère était la reine du Pounti , ma mère excellente cuisinière était celle de la Faude  en Français  poitrine de veau farcie . Ce plat n’est pas trop facile a faire  et trouver un boucher qui vous confectionnera une poche ne sera pas aisé.

Restaurant La Mangoune Nantes/ Horaire

La Mangoune NANTES 5, rue du Docteur ZAMENHOF - 44200 Nantes Beaulieu A l’emplacement de l’ancien hôtel Mercure et d’ une Pizzeria  (A 30 m de l'entrée sud du Centre commercial Beaulieu)- Première rue a droite en venant du Sud Loire par la voie expresse Tél : 02-28-00-10-14

Horaires d'ouverture Du Lundi au Jeudi : de 11h45 à 14h et de 19h à 22h Vendredi et Samedi : de 11h45 à 14h et de 19h à 22h30 Dimanche : de 11h45 à 14h et de 19h à 21h

Restaurant La Mangoune Nantes

 Restaurant la Mangoune Nantes.

Faire Mangoune, chez mes arrières grands parents dans le Cantal, c’était le jour ou le cochon était tué et mit soit en pâté, saucisse, saucisson, jambon, il existait  des  spécialistes, en particulier des femmes, je me souviens d’une d’entre elle Marie Moissinac qui excellait en la matière et qui était demandée dans toutes les fermes des environs.

Une chaine de restaurant  porte ce nom, et bientôt Nantes possèdera le sien, dans l’ile Beaulieu.

Je connais un peu la cuisine Auvergnate pour y avoir été élevé, la charcuterie du restaurant proviendrait du Rouget je connais deux charcutier au Rouget dont un ‘’MAS ‘’  dont les parents servaient mes arrières grands parents.

 Mes grands parents  et ma mère faisaient  venir des produits de cette charcuterie , par la suite j’ ais moi aussi fait venir quelquefois  de la charcuterie de cet excellent  charcutier  , ayant été commerçant j’ ais vendu un  peu de saucisson de chez Mas ,et de passage au Rouget l’ an dernier je n’ ais pas hésitez a faire le détour pour ramener un peu de charcuterie labéliser  ‘’ Mas’’

Tout cela pour dire que l’ouverture du Restaurant la Mangoune de Nantes  est prévu  pour le 28 juin 2012.

Je ne manquerais pas vous en donner les coordonnées .


Voir notre message sur le saucisson 

Sauté de Chevreau

   SAUTE DE CHEVREAU A LA CANTALIENNE

J ais gardé de mes grand parents maternels une affection pour leur terre d’origine le Cantal et aussi un sacré coup de fourchette, vous trouverez entre autre quelques recettes de  de cette belle contrée.        

Pavé de Salers

Pavés de Salers
Viande d' Auvergne
Recette

Auberge Les Mancelles .

Image via Wikipedia



Auberge Les Mancelles Au Mont Dore .