Un peu de tout sur rien ,un peu de rien sur tout .Partage de longues promenades ou de petites balades dans nos belles contrées, coups de cœur, gastronomie , spécialités du terroir Ligérien , mais pas que .Culture régionale mais pas que , exposition, photos, Street art; Nature mais aussi agglomération .Un petit fourre- tout de ce qui fait notre pays et de ce qui nous fait .
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vendredi 17 juillet 2020
Les Spécialités de France l' Alsace
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Languedoc Roussillon spécialités
(Photo credit: Wikipedia) |
Spécialités
de France .
Le Languedoc Roussillon
Le Languedoc Roussillon
Gastronomie et produits du
terroir
Aude (11)
Gard (30)
Hérault (34)
Lozère (48)
Pyrénées-Orientales (66)
|
Agneau du Cabardes
Aïgo
Boulido : bouillon
Alléluia
de Castelnaudary : pâtisserie aux fruits confits
Aligotes
Anchois frais en Toupine
Ase
farci : recette de Lozère a base d estomac de porc et chair
àsaucisse
Banyuls : vin
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Spécialités de France La Corse- Produits régionaux
Image via Wikipedia
Spécialités Régionales
de France.
de France.
La Corse.
Produits du terroir
Gastronomie Française
Corse-du-Sud (2A) Ajaccio
Haute-Corse Bastia (2B)
Liste non exhaustive des produits et spécialités de la
gastronomie Corse .
Bastelle
chausson aux légumes
Beignets de Bianchetti : beignet d
alevin
Beignets de Bilorbi
: beignet d anémone de mer
Brin
d'Amour
: fromage au lait de brebis
Brocciu
: fromage au lait de brebis
(aoc)
Cabrettu
: recette à base de cabri
Coppa
: charcuterie
Fasgioli
: soupe aux haricots
Figatellu
: saucisse fraîche Faite de foie de porc
Je Righjini
: girelle (poisson)
La Cedratine
: liqueur
La
falculelle
: un dessert de la base de fromage et Œufs
La farine de châtaigne
corse
La minestra
: soupe paysanne Corse
La pulenda
: pain Corseà base de farine de châtaigne
La Valette :
charcuterie (joue)
L'Acquavita
: eau de vie Corse
L'aziminu
: bouillabaisse
Le bastelicaccia
: fromage
Le
Calenzana
: fromage
Le canistrellu
: biscuit
Le cédrat confit
: fruits confits
Le
fiadone
: gâteau de dessert, Corse
Le gâteau à la farine de
châtaigne
Le Limoncello
: liqueur limoncellu
Le muscat du Cap Corse : vin doux naturel
Le
niolu
: Niolo fromage au lait de brebis
Le panzarottu
: beignet à base de de de riz
Le
prisuttu
: jambon
Le Rappu
: vin doux
Le salamu: saucisson Corse
Le sangui
: boudin
Le Sartène
: fromage
Le Venacu
: fromage
Les Cannelloni au
brocciu
Les
fritelles
: beignet
Les
Pisticcini
: pâte obtenue a partir de farine de châtaigne
Les
storzapretti :
boulettes de blette
L'imbrucciata
: Recette de beignets
Lonzo
: charcuterie
Migliacci
: pâtisserie
Muntanacciu
: fromage
Muscat du Cap Corse
Nicci
: à la base de Recette de fromage
Omelette au brocciu
Panzetta
: charcuterie
Pastizzu
: gâteau corse
Prisuttu
: jambon
Pulenda
: recette à base de farine de châtaigne
Socca Corse
: à la base de galette de pois chiche de
Stuffatu
: sauce
Sturza Preti
: Recette de la base de fromage et épinard
Tianu
d’ haricots rouges : Recette à base d’ haricots rouges
Amateur gourmand mais
très perfectible, il est possible et même certain que des oublis et erreurs aient
été effectués.
Je suis preneur de tout ce qui pourrait permettre de les corriger et d’élargir ma liste.
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Corse, France
Spécialités régionales de Franche Comté .
Spécialités
régionales
de
France
La
Franche Comté .
Produits
du Terroir
Jura (39) Lons-le-Saunier
Haute-Saône (70) Vesoul Territoire de Belfort (90 Belfort |
Brési : charcuterie originaire du Doubs
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Les spécialités régionales l'Ile de France
Wikipedia) |
Spécialités
de
France
L' Ile de France .
L' Ile de France .
Produits
du Terroir
Asperge d'Argenteuil
Asperges sauce Argenteuil
Baguette Parisienne
Bouchées à la reine
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Spécialités régionales Le Nord Pas de Calais
Spécialités
Régionales
de
France .
Le Nord Pas de Calais .
Le Nord Pas de Calais .
gastronomie et produits du terroir
Andouille de
Cambrai aux poireaux
Andouille d' Aire sur la Lys ( Pas d Calais )
Andouille d' Aire sur la Lys ( Pas d Calais )
Andouillette d'Arras :
charcuterie
Asperge de Menneville ( Aisne Picardie)
Babeluttes : confiserie
en particulier de la ville de Lille
Bâtons surs : confiserie
Bétises de Cambrai: confiserie
, a la menthe , les maisons Afchain et Despinoy se disputaient la paternité
Beultekaze :
: plat à base de tête de porc , spécialité de Dunkerque
Boulette d'Avesnes ou
Cambrai : fromages à base de maroille
Brique de
Marly : confiserie, bonbon à la noisette
Chiques de Bavay :confiserie
Chuche
Mourette : boisson apéritif
Cidre
Cidre
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Spécialités régionales Poitou Charente
Français : Carte topographique du poitou charente (Photo credit: Wikipedia) |
Spécialités de France .
Le Poitou Charente .
Le Poitou Charente .
Gastronomie et produits du terroir
Deux-Sèvres (79) Niort
Andouillette de Rouillac
Broyer
du Poitou : biscuit
Cagouille
à la charentaise : escargot
Carrée
du Poitou : : fromage au lait de chèvre ( plus fabriqué)
Cartelin : biscuit genre échaudé
Casseron
à la charentaise : encornet
Cétaux meunière : moules cuites au feu de bois
Cétaux meunière : moules cuites au feu de bois
Cognac :
eau de vie
Corinette
: sorte de madeleine
Cornuelle : gâteau
sec de carême aussi nommé cornue ou pine des rameaux
Délicieux de Jonzac : biscuit à la cuillère
Douzane: pâte briochée ,gâteau des rameaux
Fagot
Charentais :charcuterie ,pâté
Fricassée
de Jaud au cognac : plat, jeune coq
Fromage
d'ouaille :fromage triangulaire ( ile d'Oléron)
Fromaget : variante du tourteau fromagé
Galette de Niort: galette
à l ' angélique
Gateau de crêpes
La
bourriquette :soupe avec :oseille, 'échalotes et pommes de
terre, auxquelles on ajoute un œuf poché.
La
bréjaude : soupe originaire du Limousin mais fréquente en Poitou
La carotte de Jarnac
La cornue : voir cornuelle
La
cornuelle : gâteau des rameaux , Deux sèvres et Charente
La cruchade
La dame
blanche du poitou : ce n' est pas Ségolène Royale mais
un dessert variante de l' île flottante
La daube
de beu à la saintongeaise : daube de bœuf
La Douzanne
La
duchesse d'Angoulême : confiserie, nougatine aux amandes
La flognarde : dessert présent aussi dans le Limousin
La
fricassée au tourain : variante du tourain Périgourdin , présente
aussi en Limousin
La
galette charentaise : dessert
La galette pacaude : dessert
,présent aussi en Vendée
La gourgale d'Oléron : araignée de mer
La
grimolle : gâteau , Poitevin
La
jonchée d' Aunis :fromage frais
Jonchée Niortaise :
fromage frais au lait de vache
La marguerite d'Angoulême : confiserie, chocolat noir
, orange
La migée de fraise : soupe de fraises ( au vin )
La mojhette
de Pont-l'Abbé : haricot aussi appelé "rognons de pont l
Abbé ( en Charente)
La nougatine du Poitou
La
pigouille : fromage au lait de chèvre marais Poitevin
La pine :
ou Cornuelle gâteau des rameaux , originaire de Barbezieux
La sauce
aux lumas : escargot
La soupe
au giraumon : soupe de potiron (bonnet turc)
La
taupinière charentaise : fromage de chèvre fermier
La vermée
charentaise :ou bouilliture d' anguille
Le beurre
d' Echiré : deux Sèvres
Le
bois cassé : confiserie
Le boudin noir du Poitou
Le bougon : fromage
de chèvre au lait cru ,originaire des deux sèvres
Le briffaut : tranche de pain trempé dans la pâte à crèpes
Le
broyé du Poitou : gâteau originaire de la Vienne
Le cartelin : gâteau sec style échaudé
Le
cassemuseau : biscuit croquant
Le
chabichou du poitou : fromage au lait entier de chèvre
Le
Compostelle : Gâteau, cake , originaire de Saintes
Le couhé-vérac : fromage
fermier au lait de chèvre
Le
fagot charentais : charcuterie , petit pâté
Le
farci (pâté d'herbes de saison )
Le
farci Poitevin : ou terrine au vert , à base de légumes
Le fromaget
Le gâteau à la châtaigne
Le
gigourit : Appelé aussi "sauce à la couenne" a
base couenne de porc , de vin .....
Le gouéron : gâteau
aux pommes
Le Grillon
charentais : charcuterie
Le Jacqueton : gâteau originaire de Châtellerault
Le
jambon au cincarat : recette à base de jambon et lard
Le
Jaud au Pineau : coq au pineau
Le manslois
: fromage blanc
Le melon Charentais
Le
miget : dessert à base de vin et de pain et de sucre
Le
mothais : fromage des 2 Sèvres
Le
muge au four : recette de poisson , Mulet
Le pain
de porrée (flan de poireaux)
Le pain tourné
Le
pétatou : tourte au fromage de chèvre
Le pot
au feu de cagouilles : pot au feu aux escargots
Le rati Charentais
Le
tourteau fromager : pâtisserie à base de fromage blanc originaire des
2 sèvres
Le
tourtisseau : beignet
Le
tri cornes: fromage
Les
cagouilles à la saintongeaise : recette a base d escargots
Les gâteaux des Rameaux
Les
pichottes de la Rochefoucauld: confiserie, chocolat
Les pommes de terre de l'île de Ré.
Les
raiteaux en friture : petites raies
Les
tripes à l'Angoumoise : tripes de bœuf
Marguerite d' Angoulème : confiserie nougatine
fourrée d' amandes
Millas
charentais : dessert à base de farine de maïs
Pineau
des Charentes : apéritif
Saligalai:
sorte de crêpe dure
Tourteau fromagé
Tricorne
de Marans :fromage au lait cru de brebis originaire de Charente
Maritime
Vins du Thouarsais
Voir aussi Biscuits et Gâteaux du Poitou Charente ou Charente Poitou ( tradition du goût)
N’étant qu un amateur gourmand, il est possible même certains que des oublis aient été effectués.
Je suis preneur de références afin de rétablir mes erreurs et élargir mes listes.
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Merci de votre visite et bonne journée à toutes et tous !
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